Ингредиенты
-
5 шт. яйцо куриное
-
70 г мука пшеничная
-
180 г сахар
-
1 ч. л. ванильный сахар
-
25 г какао-порошок
-
40 г крахмал
-
1,5 ч. л. разрыхлитель
-
20 г сливочное масло
-
150 мл Кофе натуральный
-
2 ст. л. Кофейный ликер
-
390 мл сливки
-
3–4 ст. л. Нутелла
-
100 г Фундук
-
30 г вафельные трубочки
-
150 г белый шоколад
-
150 г Черный шоколад
-
6 шт. Конфеты «Ферреро Роше»
Инструкции
Разнообразием тортов и других кондитерских изделий сегодня сложно удивить любого человека. На полках в магазинах в изобилии представлены богато украшенные торты, однако все также популярными остаются торты домашнего приготовления. В них любая хозяйка может экспериментировать с компонентами, добавлять новые ингредиенты, самостоятельно улучшать вкус с помощью тех или иных продуктов.
Торт «Ферреро Роше» включает вкусные компоненты, которые отличаются высокой совместимостью, – фундук, вафельная крошка и много-много шоколада. Внешне торт также очень красивый, идеально подойдет к праздничному столу, оформляется достаточно оригинально.
Шаги
|
1
Готово
|
Приступайте к приготовлению бисквита. Отделите белки от желтков. Взбивая белки в пену, постепенно подсыпайте 90 г сахара. Взбейте до образования устойчивых пиков, то есть густой массы, которая хорошо держит форму. Смешайте желтки с 90 г сахара и добавьте в массу ванильный сахар. Взбейте всё миксером до сгущения массы. |
|
2
Готово
|
Введите взбитые желтки в белковую массу. Делать это нужно осторожно, порциями в 3 захода. Смешайте всю массу снизу вверх, чтобы пышная текстура сохранилась. Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и крахмал через мелкое сито. |
|
3
Готово
|
В 4 захода высыпьте эти сухие ингредиенты в взбитую яичную массу. Перемешивайте всё снизу вверх до тех пор, пока масса не станет однородной. Прогрейте духовку до 180 °С. Возьмите форму для выпекания (диаметр примерно 22 см), смажьте стенки сливочным маслом и наполните ее массой из муки и какао. |
|
4
Готово
|
Отправьте форму в духовку на 30 минут. Во время выпекания не открывайте духовку, иначе тесто опадет. Извлеките форму с бисквитом из духовки. Подождите, пока он полностью остынет, и вынимайте из формы. Приступите к приготовлению ореховой начинки. Прогрейте духовку до 200 °С. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой. |
|
5
Готово
|
Разложите орехи по противню и отправьте в духовку на 10 минут. Проследите, чтобы фундук не подгорел. Его можно вынимать, как только кожура потемнеет и потрескается. Остудите орехи. Возьмите вафельные трубочки и раскрошите их на кусочки среднего размера. Снимите шелуху с остывших орехов. Измельчите фундук в блендере, оставляя кусочки крупными. |
|
6
Готово
|
Смешайте вафельные крошки с фундуком. Поломайте на кусочки белый шоколад. Добавьте к кусочкам 3 ст. л. сливок 20%-й жирности. Подогрейте всю массу на водяной бане на слабом огне. Эти ингредиенты нужно помешивать, чтобы шоколад полностью расплавился. |
|
7
Готово
|
Возьмите смесь из вафель и орехов и залейте ее белым шоколадом. Смешайте всё: кусочки фундука и вафель должны покрыться глазурью. Выложите всю массу на пергамент и отправьте в холодильник остывать. Теперь приготовьте крем. Взбейте миксером 250 мл охлажденных сливок 33–35%-й жирности. Добавьте в сливки «Нутеллу» и перемешайте всё до однородной консистенции. |
|
8
Готово
|
Приготовьте кофе, чтобы пропитать бисквит. Вы можете заварить напиток в турке или залить кипятком растворимый порошок (1,5 ч. л.). Добавьте в кофе кофейный ликер и остудите напиток. Разрежьте бисквит вдоль на 3 части. Перенесите нижний корж на тарелку и полейте его третьей частью кофейной пропитки. Покройте этот корж 1/3 сливочного крема. |
|
9
Готово
|
Затем распределите по крему половину орехов и вафельной крошки. Возьмите второй корж, накройте им заготовку и повторите все этапы (пропитка, крем, вафли). Пропитайте последний корж и выложите его сверху. Смажьте верхний корж и боковые стороны торта остатками сливочного крема. Отправьте десерт в холодильник на 4 часа или на всю ночь. |
|
10
Готово
|
Когда торт застынет полностью, его нужно покрыть глазурью. Чтобы приготовить ее, поломайте черный шоколад на кусочки. Подогрейте 100 мл сливок 20%-й жирности до горячего состояния. Полейте сливками шоколад. Смешивайте эту массу до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. |
|
11
Готово
|
Если сливки остыли раньше, чем шоколад расплавился, миску с глазурью можно подогреть на водяной бане. Залейте торт глазурью и отправьте его в холодильник. Украсьте десерт конфетами «Ферреро Роше» после того, как шоколадная глазурь застынет. |
