0 0
Гусь в яблоках

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Adjust Servings:
1 тушка гусь
1 головка чеснок
1 пучок тимьян
1 пучок шалфей
1 шт лук репчатый
500 мл вода
4 шт лук-шалот
по 1 шт яблоко зеленое и красное
по вкусу соль
по вкусу черный перец (молотый)

Гусь в яблоках

  • 3 ч
  • Порций 6
  • Средний

Ингредиенты

Инструкции

Поделиться

Гусь с яблоками на праздничном столе блюдо особенное: и секреты есть, и навыки требуются. Самая большая проблема, что у запеченного гуся мясо часто получается «твердым», жестким, а корочка вялой и невыразительной. Если гуся фаршируют, то и начинка подчас сухая, несмотря на то, что гусь птица очень жирная.

И все-таки проблемы имеют решения, если их превратить в задачи. Итак, делаем гуся, запеченного в духовке, прекрасно-праздничного, румяного и глянцевого снаружи, мягкого и нежного внутри, с вкусным яблочным «акцентом». И обязательно чтобы корочка хрустела!

Шаги

1
Готово

Отрезаем у гуся шею. Удаляем потроха и максимально весь внутренний жир. Хорошо промываем тушку и обтираем полотенцами.

2
Готово

Делаем в коже гуся несколько проколов, не задевая мясо, и тщательно натираем его специями как снаружи, так и внутри.

3
Готово

У яблок удаляем семенные коробочки. Нарезаем фрукты кусочками.

4
Готово

Два вида лука чистим. Нарезаем. Чеснок чистим.

5
Готово

Смешиваем яблоки, лук, чеснок и травы. Этой смесью начиняем гуся.

6
Готово

Связываем лапы гуся. Кладем тушку в форму для запекания грудью вверх.

7
Готово

Вливаем в форму воду. Это необходимо для того, чтобы гусь не пригорел к ее дну.

8
Готово

Отправляем гуся в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут. Каждые полчаса сливаем выделяющийся жир.

9
Готово

Спустя указанное время понижаем температуру до 180 градусов и запекаем гуся еще час.

Eleonora

предыдущий
Фаршированная виноградом курица
следующий
Запеченная индейка
предыдущий
Фаршированная виноградом курица
следующий
Запеченная индейка

Добавьте свой комментарий