Ингредиенты
-
300 грамм Мясо из куриных голеней и бедер
-
200 грамм филе куриное
-
1 ч.л. соль
-
1 ч.л Крахмал картофельный
-
1 зубок чеснок
-
1/5 ч.л. (молотый) перец чили
-
1/5 ч.л. (молотый) белок яичный
-
200 мл сливки 10-20%
-
Инструкции
Домашняя вареная колбаса готовится в домашних условиях элементарно просто, без всяких приспособлений и наворотов. Такую колбасу можно и на бутерброды, и в салат, куда угодно. Получается она намного дешевле магазинной, но и самое главное — вы всегда будете уверены в ее качестве!
Шаги
|
1
Готово
|
С голеней и бедер снимите филе, шкура нам не потребуется. |
|
2
Готово
|
Получившееся филе, и уже готовое куриное филе пропустите через мясорубку. |
|
3
Готово
|
В фарш добавьте белки, крахмал, соль, перец чили, измельченную дольку чеснока, сливки. |
|
4
Готово
|
Перемешайте, и при помощи погружного блендера, сделайте массу однородной. |
|
5
Готово
|
Возьмите бумагу для выпечки, выложите туда подготовленный фарш, и аккуратно при помощи бумаги, сверните рулетом колбасу. |
|
6
Готово
|
Конец пергамента, сверните как фантик и завяжите веревкой или ниткой. С другой стороны, уплотните фарш, уберите воздух, и также сверните бумагу и завяжите узелок. |
|
7
Готово
|
По всей длине колбасы можно в некоторых местах перевязать нитью, чтобы сформировать колбасу. |
|
8
Готово
|
Положите колбасу в пищевой пакет, завяжите плотно пакет, и положите еще в один пакет и завяжите |
|
9
Готово
|
Положите рулет в кастрюлю, залейте водой. И на минимальной могне варите колбасу на протяжении часа. Вода в кастрюле должна совсем немного бурлить. Лучше варить на рассекателе. Спустя 30 минут колбасу переверните, чтобы она равномерно проварилась со всех сторон. |
|
10
Готово
|
Спустя указанное время, достаньте колбасу. освободите ее от пакетов, дайте остыть и уберите на пару часов в холодильник. |
