Ингредиенты
-
5 шт. бедро куриное
-
4 шт. яблоко кисло-сладкое
-
1 мт.л. лимон (сок)
-
30 гр. Семечки тыквенные
-
50 гр. грецкие орехи
-
1 щепотка сухой имбирь
-
1 щепотка тимьян
-
1 щепотка мускатный орех
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец
Инструкции
Сочный и мягкий, он будет вкусным с начинкой и без нее. Есть небольшой секрет, который делает домашний куриный рулет идеальным. Это не желатин и не бесполезные перевязывания нитками. Главное, взять правильное мясо! Лучше всего подойдет не филе, из которого рулеты получаются суховатыми, а самые простые куриные бедра! В дополнение к вышеперечисленным преимуществам, так намного дешевле.
Во время приготовления не допускай трех распространенных ошибок. Ни в коем случае не отбивай мясо молоточком. Это действие испортит мясо, а не сделает мягче. После выпекания такой рулет просто рассыпется. Не зашивай рулет нитками или зубочистками, сворачивай с помощью пергамента или пленки. Сочный и полезный рулет получится, если добавить в противень немного воды.
Шаги
|
1
Готово
|
Куриные бедра вымой под проточной водой и просуши бумажным полотенцем. Отдели мясо от кости. При желании кожу можно удалить, но лучше запекать вместе с ней, так вкуснее. |
|
2
Готово
|
Застели разделочную доску пищевой пленкой и выложи на нее мясо ровным шаром. Сверху прикрой еще одним слоем пленки. Очень нежно отбивай мясо скалкой, ни в коем случае не используй молоточек! Это более щадящий способ подготовки мяса к запеканию. |
|
3
Готово
|
Формировать рулет лучше всего на пергаменте и заворачивать в пленку. Сначала накрой доску или часть стола пленкой, но не отрезай ее. Сверху положи лист пергамента. На половину листа выкладывай бедра один за другим с небольшим напуском, обязательно кожей вниз. Равномерно посоли, добавь специи и лимонный сок. |
|
4
Готово
|
Яблоки порежь дольками и выложи сверху на мясо. Посыпь семечками и крупно измельченными орехами. |
|
5
Готово
|
Очень важно плотно свернуть рулет. С помощью пергамента заворачивай мясо так, чтобы начинка оставалась внутри. Поверх пергамента заверни несколько раз пленкой, как конфетку. Скатывай рулет по столу или дощечке, придерживаясь за края. |
|
6
Готово
|
Завернутый рулет положи в высокий противень для запекания. Налей воды так, чтобы она занимала половину высоты рулета. Испаряясь, вода не даст мясу пригореть. |
|
7
Готово
|
Выпекай в духовке на среднем уровне при температуре 180 градусов 40 минут. Под воздействием температуры пленка не испортит рулет. Вода в противне не позволит ей сплавиться. Также можешь воспользоваться рукавом для запекания, который нужно будет разрезать по длине и завязать края. |
|
8
Готово
|
По истечение времени вынь рулет из духовки и дай остыть прямо в пленке. Разворачивай только полностью остывшим. |
