Ингредиенты
-
5шт. белок яичный
-
2 шт. желток яичный
-
70 гр. сахар
-
90 грамм молотый орех
-
50 мл молоко
-
70 грамм мука пшеничная
-
10-11 грамм разрыхлитель
-
1 чайная ложка какао-порошок
-
для крема с капучино:
-
4 шт. яичный желток
-
600 мл молоко
-
150 грамм сахар
-
40 грамм Крахмал картофельный
-
25 грамм мука пшеничная
-
3 пакетика (по 12 грамм каждый) капучино
-
250 грамм масло сливочное
-
для крема с кофе:
-
4 шт. яичный желток
-
80 грамм сахар
-
30 мл молоко
-
100 мл вода
-
3 чайных ложки Кофе растворимый
-
200 грамм масло сливочное
-
30 грамм крахмал
-
для украшения:
-
250 мил сливки
-
50 грамм сахарная пудра
Инструкции
Приготовление торта, конечно, займет достаточно много времени, но оно того стоит. Торт у нас будет с несколькими видами крема. Он получается очень вкусным и сытным. Этот десерт никого не оставит равнодушным, а его рецепт у вас будут просить еще очень долго. Лакомство очень нежное, аппетитное – и невероятно красивое. Главное – следовать инструкции приготовления.
Шаги
|
1
Готово
|
Сначала сделаем корж. Разделяем яйца и выливаем в миску белки. Добавляем в белки соль и взбиваем миксером до образования пышной пены. Затем туда же всыпаем сахар и взбиваем до тех пор, пока сахар не растворится. Должно получиться упругое безе. |
|
2
Готово
|
В безе добавляем желтки и перемешиваем венчиком. |
|
3
Готово
|
В отдельной миске смешиваем пшеничную муку с разрыхлителем. В муку добавляем какао и молотые орехи. Все перемешиваем. Совет. Орехи желательно сначала обжарить в течение 10 минут на сухой сковороде, а затем пройтись по ним скалкой. |
|
4
Готово
|
Смесь добавляем в белки и мешаем сверху вниз, аккуратно, до однородной консистенции. |
|
5
Готово
|
Застилаем форму для выпечки пергаментом и заливаем туда готовое тесто. Выравниваем поверхность и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. |
|
6
Готово
|
Корж разрезаем на четыре одинаковые части: сначала поперек, а потом каждую часть вдоль |
|
7
Готово
|
Готовим крем с капучино. Молоко разогреваем в кастрюле и разводим в нем капучино. |
|
8
Готово
|
Переливаем всю смесь в сотейник с молоком и хорошо перемешиваем. Доводим крем до кипения. Уменьшаем огонь и варим массу до состояния пудинга. |
|
9
Готово
|
Остывшую массу взбиваем, добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать до консистенции воздушного крема. |
|
10
Готово
|
Берем корж и равномерно смазываем его половиной крема с капучино. Наверх укладываем второй корж. |
|
11
Готово
|
Готовим крем с кофе. Смешиваем сахар с желтками и взбиваем миксером. Добавляем к желткам смесь молока и крахмала. |
|
12
Готово
|
Смесь выливаем в кастрюлю и, доведя до кипения, варим на маленьком огне до нужной густоты. |
|
13
Готово
|
Третий корж смазываем кремом с капучино, кладем на него последний корж и ставим в холодильник на 2 часа. |
|
14
Готово
|
В отдельную миску наливаем сливки, засыпаем сахарную пудру и взбиваем до воздушной консистенции. Готовым кремом смазываем верхний корж и бока торта. Ставим торт на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался. |
