Булочки с сыром

Name: Булочки с сыром
Yield: 8
Ingredients: дрожжи сухие: 1 пакетик; вода теплая: 1 стакан; мука пшеничная: 2 стакан; сахар: 1 ч. л.; соль: 1 ч. л.; масло оливковое: 1 ст. л.; яйцо куриное: 1 шт.; Сыр сулугуни: 200 гр.; масло сливочное: 200 гр.; чеснок: 2-3 зубчика; Перец черный и кайенский; петрушка

20
Порций 8
Средний

Ингредиенты

1 пакетик дрожжи сухие
1 стакан вода теплая
2 стакан мука пшеничная
1 ч. л. сахар
1 ч. л. соль
1 ст. л. масло оливковое
1 шт. яйцо куриное
200 гр. Сыр сулугуни
200 гр. масло сливочное
2-3 зубчика чеснок
Перец черный и кайенский
петрушка

Инструкции

В кулинарии нередко используют термин «вкусно». Но эти булочки! Эти роллы с тертым Parmigiano Reggiano и чесноком заслуживают большего. Они не просто вкусные. Они восхитительные! Бесподобные и сумасшедшие. Готовить их не сложно, а вкус точно заслуживает немного вашего драгоценного времени.

Не говорите близким, что готовите шедевр. Просто предложите им роллы с сыром parmigiano reggiano и чесноком и посмотрите реакцию!

Шаги

1 Готово	Приготовим опару. Пакетик дрожжей, сахар, полстакана муки и стакан теплой воды. Размешаем все в «жижку». Накроем пленкой и на 20 минут в теплое место.
2 Готово	Опара ожила и «вспузырилась» по краям. Опара ожила и «вспузырилась» по краям. Тщательно перемешаем.
3 Готово	Не сыпьте всю муку сразу – добавьте лишь часть ее. Тесто должно получиться очень и очень липким. Как мы знаем, способность муки впитывать воду напрямую зависит от ее качества. Мука богатая протеинами возьмет больше воды, белков будет меньше – соответственно воды потребуется меньше. Все зависит именно от качества вашей муки. В идеале использовать итальянскую муку для пиццы и фокаччи. Сейчас нам важно, чтобы тесто получилось липким до безобразия и колючим как еж. Вот таким:
4 Готово	Накроем плошку с тестом салфеткой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа. Прошел час… наше тесто подросло Рассыпем по столу горсть муки. Цепляясь колючками за края тазика, тесто лениво сползает на стол. Притянем его за пухлые щечки, присыпем спинку мукой, кувыркнем на животик. Расправим бережно руками и начнем формировать пласт.
5 Готово	Скалкой придадим окончательную форму. Тесто нежное, отнеситесь к нему с пониманием — сильно не давите
6 Готово	Заботливо, с поглаживаниями и растягиваниями придайте ему форму прямоугольника толщиной 1-1,5 см.
7 Готово	Сливочное масло растопите и выдавите в него чеснок. Полученным соусом смажьте корж
8 Готово	Слой тертого пармезана. Соль, перец черный и каенский по вкусу. Зелень
9 Готово	Длинный край теста по всей длине придавим пальцем…и смажем водой.С противоположной стороны начнем сворачивать рулет
10 Готово	Края склеим. Ладошками прихлопнем по бокам — пух-пух-пух. Стоп! Не бух-бух-бух, а пух-пух-пух. Вот так. Ага, лепота! Вот такой у нас получился удаффчик. Из мультика про «38 попугаев»! )) Острым ножом на роллы шириной 3-4 см. Будущие плюшки на противень. Поправим макушки, при необходимости щипнем ножницами
11 Готово	По макушкам кистью с оставшимся маслом. Расправим гузку, на гузку пармезан. В теплое место на 20 минут на расстойку.
12 Готово	Выпекайте 20 минут при температуре 200 С в центральной части духовки. Румяных и золотых на решетку. О, да! Это очень вкусно! Но не торопитесь, дайте им хотя бы минут 5 остыть… :)