Ингредиенты
-
Бисквит:
-
65 гр мука
-
30 гр какао-порошок
-
1 ч.л. разрыхлитель
-
1/2 ч.л. соль
-
135 гр сахар
-
1/2 ч.л. Кофе растворимый
-
2 ст.л. масло растительное
-
Крем:
-
150 гр Молочный шоколад
-
120 гр комнатной темп. сливки (35%)
-
240 гр холодные сливки (35%)
-
Для декора:
-
30 гр Молочный шоколад
-
30 гр сливки (35%)
Инструкции
Это один из самых вкусный рулетов, который я пробовала. Вкус реально воздушный, крем тает во рту, сворачивается бисквит в рулет на раз-два. Если хочется приготовить что-то по-быстрому, то это беспроигрышный вариант. Начинку можно сделать всякую, а так же в представленный вариант начинки можно добавить немного коньяка или рома для более пикантного вкуса.
Шаги
|
1
Готово
|
Предварительно разогреваем духовку до 180C. Мажем маслом противень для выпечки размером 30x40 см и стелим его пергаментной бумагой. |
|
2
Готово
|
В средней миске мешаем муку с какао-порошком, разрыхлителем и солью. |
|
3
Готово
|
В большую миску миксера кладем яйца и сахар. Взбиваем миксером до лимонно-желтого цвета и образования пены. Добавляем масло и перемешиваем до однородной массы. Добавляем растворимый кофе, а затем постепенно всыпаем мучную смесь. |
|
4
Готово
|
Выливаем тесто в подготовленный противень и равномерно распределяем по углам обратной стороной лопатки. |
|
5
Готово
|
Выпекаем около 12 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. |
|
6
Готово
|
Вынимаем рулет, обратной стороной ставим на новую пергаментную бумагу обратной стороной, снимаем тарую пергаментную бумагу, и пока еще бисквит горячий, осторожно сворачиваем бисквит в рулет. Даем полностью остыть. |
|
7
Готово
|
Пока бисквит остывает, готовим начинку. Помещаем шоколад и сливки в жаропрочную миску и ставим на водяную баню. Топим на слабом огне. |
|
8
Готово
|
В другой миске взбиваем сливки до образования плотных пиков. Добавляем растопленный шоколад. |
|
9
Готово
|
Разворачиваем торт и равномерно распределяем шоколадную начинку по нему. Снова сворачиваем торт. Перед подачей поставить в холодильник не менее чем на 1 час. |
|
10
Готово
|
Посыпьте рулет какао-порошком, или как я помажте рулет кремом сверху. Чтобы приготовить ганаш для украшения, просто растопите шоколад с таким же количеством сливок и, используя ложку или кондитерский мешок с маленьким наконечником, полейте шоколадом рулет, как вам нравится. Дайте ганашу постоять несколько минут и подавайте. |
