Ингредиенты
-
300 г мука
-
2 ч. л. разрыхлитель
-
1 ч. л. сода
-
1/2 ч. л. соль
-
2 ст. л. сахар
-
75 г сливочное маслоХолодное, нарезанное кусками
-
150 мл молоко
-
по вкусу горький шоколад60%
-
1 шт яйцо куриноевзбить для смазки
Инструкции
История французских булочек с шоколадом довольно мало известна. Говорят, «сестра» круассана была создана пекарем Николя Бергером после Второй мировой войны.
Интересно, что в самом начале шествия по Франции булочка с шоколадом очень напоминала по форме классический батон — известный сегодня багет, только с начинкой. Позже она начала видоизменяться, приобретать более изысканные, изящные формы, превращаясь в маленький шоколадный хлеб(фр. pain au chocolat), а в юго-западных областях Франции — в шоколатен(chocolatine).
Шаги
|
1
Готово
|
Духовку нагрейте до 210 C, противень застелите бумагой для выпечки. |
|
2
Готово
|
Муку смешайте с разрыхлителем, содой, солью и сахаром в большой миске. Руками разотрите масло в мучной смеси. |
|
3
Готово
|
Влейте молоко и замесите тесто. Разомните его на доске, присыпанной мукой, и раскатайте в прямоугольник толщиной в 3 мм. |
|
4
Готово
|
Разрежьте прямоугольник на 12 равных частей и на каждую выложите кусочки шоколада (чем больше, тем лучше). |
|
5
Готово
|
Оберните шоколад тестом и слегка прижмите по краям, чтобы закрепить. |
|
6
Готово
|
Переложите булочки на противень и каждую смажьте взбитым яйцом. |
|
7
Готово
|
Выпекайте 15–20 минут до золотистой корочки. |
|
8
Готово
|
Достаньте булочки из духовки и подавайте с кофе и молоком. |
