Ингредиенты
-
Для одного коржа:
-
250 гр мука пшеничная
-
200 гр сахар
-
2 шт яйцо куриное
-
60 гр. масло сливочное
-
60 гр. масло оливковое
-
55 гр какао-порошок
-
1,5 ч.л сода
-
0,5 ч.л соль
-
щепотка ваниль
-
280 мл молоко
-
1 ст.л Уксус винный белый
-
Для пропитки:
-
Сироп вишневый, ликер «Амаретто»
-
Для крема:
-
2 шт яичный желток
-
200 мл молоко
-
150 гр сахар
-
1 ст.л Крахмал кукурузный
-
100 гр. Шоколад темный
-
150 гр масло сливочное
-
1 банка варенное сгущённое молоко
-
Для глазури:
-
4 ст.л сметана
-
4 ст.л сахар
-
4 ст.л какао-порошок
-
2 ст.л масло сливочное
Инструкции
Бесподобно шоколадный, ароматный, нежный и очень вкусный торт . Коржи нужно приготовить накануне, чтобы они успели вылежаться-тогда они будут особенно нежными и влажными.
Шаги
|
1
Готово
|
Коржи нужно приготовить накануне, чтобы они успели вылежаться-тогда они будут особенно нежными и влажными. Муку и какао просеять в просторную миску. Туда же добавить сахар, соль, ванилин и соду. Перемешать хорошенько. |
|
2
Готово
|
Взбить яйца, положить размягченное сливочное масло и налить масло оливковое. Добавить молоко и в последнюю очередь влить уксус. Хорошенько, миксером, минуты 3-4, взбить смесь, начиная с небольшой скорости. Тесто станет глянцевым, равномерно густым и гладким. |
|
3
Готово
|
Перелить в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке с полчаса. Проверить готовность лучинкой. Остудить на решетке. Готовый остывший корж завернуть в пенку и убрать в прохладное место-не в холодильник-лучше на ночь. |
|
4
Готово
|
Я пекла два коржа в форме на 36 см, вышли высотой в 5 см, и расход крема и глазури дан на такой большой торт. |
|
5
Готово
|
Из молока, крахмала, желтков и сахара сварить заварной крем. В горячий крем опустить мелко наломанный шоколад и тщательно вымешать. Накрыть пленкой впритык к крему и остудить. |
|
6
Готово
|
Взбить сливочное масло добела, добавить банку вареной сгущенки и хорошо вымешать крем. Понемногу добавлять шоколадный заварной крем и взбивать миксером до образования пушистого крема. |
|
7
Готово
|
Коржи разрезать вдоль пополам, пропитать смесью вишневого сиропа с водой и алкоголем. Смазать обильно кремом и дать полежать с полчаса, после чего еще раз смазать кремом. Сложить коржи и слегка придавить гнетом на полчаса. |
|
8
Готово
|
За это время сварить глазурь. Смешать сметану с сахаром и какао-порошком, на медленном огне довести до кипения и проварить пару минут-до получения густой блестящей массы. Снять с огня и вмешать сливочное масло. |
|
9
Готово
|
Покрыть торт теплой глазурью в два приема-сначала тонким слоем-затем остатками, разравнивая силиконовой лопаткой. Дать постоять в холодильнике пару часов. Украсить шоколадной стружкой и подавать. |
