Ингредиенты
-
сметанно-ореховый бисквит:
-
1 шт. яйцо куриное
-
100г сахар
-
100г (3ст.л.) сметана
-
90г (3 ст.л.) мука пшеничная
-
35г (1ст.л.) Крахмал картофельный
-
1/4ч.л. кислота лимонная
-
2\3 ст. грецкие орехи
-
1\2 ст. Мак
-
сметанный бисквит с изюмом:
-
1шт (75г) яйцо куриное
-
100 г сахар
-
100г (3ст.л.) сметана
-
90г (3 ст.л.) мука пшеничная
-
35г (1ст.л.) Крахмал картофельный
-
1ч.л. сода
-
1/ 4ч.л. лимонная кислота
-
1,5 ст. изюм шигани (темный)
-
сметанный бисквит с черносливом и шоколадными чипсами:
-
1шт (75г) яйцо куриное
-
100 г сахар
-
100г (3ст.л.) сметана
-
90г (3 ст.л.) мука пшеничная
-
35г (1ст.л.) Крахмал картофельный
-
1ч.л. сода
-
1/ 4ч.л. лимонная кислота
-
75г Крупно порубленный шоколад
-
2\3ст.(измельчить соломкой) Чернослив
-
пропитка коржей:
-
200 мл молоко (сливки)
-
50 г сахар
-
50 мл водка
-
ваниль
-
Сливочно-сметанный крем:
-
700 г сметана
-
500 г сливки
-
300 г сахар
-
150 г сахарная пудра
-
35-40 г желатин
-
ваниль ваниль
-
50 г Ром
Инструкции
Самое удивительное то, этот торт всегда получается вкусным и будет нисколько не хуже, а может быть, еще лучше, если каждый раз добавлять новые сухофрукты или цукаты… Вкусовой конструктор. Торт действительно сказочный.
Я встречала в инете похожие торты с названием «Дамский каприз»(пляцик), «Три встречи», «Сказка». У меня в тетрадке такой торт называется «Клеопатра». Как не назвать, а торт на редкость легкий, необычайно вкусный. Это настоящая Сказка.
Шаги
1
Готово
|
Заранее подготовить сухофрукты: промыть, слегка вымочить и просушить бумажным полотенцем. Чернослив, грецкие орехи порубить. |
2
Готово
|
Подготовить форму: выстелить пекарской бумагой, промазать маслом и припылить мукой. Духовку включить на 180*С. |
3
Готово
|
Добавить сметану. Муку смешать с крахмалом, содой и лимонной кислотой. Просеять и постепенно всыпать в массу, осторожно перемешивая лопаточкой методом складывания до однородности. |
4
Готово
|
Всыпаем орехи и мак. Снова вымешиваем. Сразу выкладываем в форму и разравниваем. Выпекать около 15мин при t 200*С. |
5
Готово
|
Как только поверхность коржа слегка пружинит и влажноватый – готово. Вынуть из духовки и сразу выложить на решетку, снять бумагу. Корж высотой 1.2-1.5см. |
6
Готово
|
Сметанный бисквит с изюмом и бисквит с черносливом и шоколадом делается так же, как сметанно-ореховый бисквит, но в при замесе, в конце, добавить изюм или чернослив и шоколадные чипсы. |
7
Готово
|
Сливочно-сметанный крем: |
8
Готово
|
Должна сказать, что очень много зависит от желатина (используемого количества, качества, крепости) и это нужно учитывать. |
9
Готово
|
30г желатина добавить в 100мл горячей воды. Размешать, подождать, пока он растворится и остынет (допустимо слегка теплый). |
10
Готово
|
Теперь в сметану (комнатной температуры!) тонкой струйкой влить раствор желатина, при этом нужно интенсивно размешивать сметану. Крем получается однородный, гладкий! |
11
Готово
|
Холодные сливки взбить с сахарной пудрой и ванилью на самых больших оборотах. В конце взбивания, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой растворенный остуженный раствор желатина. Берем пропорцию 10г желатина на 40мл горячей воды. |
12
Готово
|
Взять большую широкую посуду. Теперь нужно соединить сметану и взбитые сливки. Аккуратненько, лопаткой (ложкой), с движениями снизу вверх вымешиваем, все время в одном направлении. Должна получиться пышная однородная масса. |
13
Готово
|
Сборка: |