0 1
Торт-пляцок «Эйфория»

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
Шоколадный бисквит
140 г мука пшеничная
1,5 ч. л. Разрыхлитель теста
120 мл Кофе-экспрессо
40 гр. какао-порошок
4 шт яичный желток
120 г + 30 сахар
80 г масло растительное
6 шт. яичный белок
Маковый корж:
100 г масло сливочное
100 г сахар
4 шт яичный желток
150 г Семена мака
100 г грецкие орехи
4 шт. яичный белок
50 г сахар
Крем:
180 г масло сливочное
380 г Молоко сгущенное
170 мл сливки
200 г Черный шоколад

Торт-пляцок «Эйфория»

Очень вкусный пляцок с насыщенным шоколадным вкусом бисквита и крема, нежной маковой серединкой. 

  • 100 мин.
  • Порций 10
  • Средний

Ингредиенты

  • Шоколадный бисквит

  • Маковый корж:

  • Крем:

Инструкции

Поделиться

Очень вкусный пляцок с насыщенным шоколадным вкусом бисквита и крема, нежной маковой серединкой.

Шаги

1
Готово

Шоколадный бисквит:
Очень схоже с приготовлением Шоколадный шифоновый бисквита с некоторыми изменениями.
Заварить крепкий кофе-экспрессо, залить им какао-порошок. Размешать до гладкости, остудить.
Желтки растереть с сахаром до бела, добавить растительное масло и кофейную смесь. Хорошо перемешать миксером.
Смешать отдельно сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель. Ввести в кофейно-желтковую смесь.
Отдельно взбить белки с сахаром (30 г) до плотных пиков.
Ввести их в несколько приемов в тесто, аккуратно перемешивая.
Тесто поделить на 2 части. Испечь одновременно коржи при 160˚ С.
Если нет такой возможности - тесто поделить на 2 части перед вводом белков. Одну часть поместить в холодильник. Во вторую ввести 3 взбитых белка с 15 г сахара. Так же поступить с 2-ой частью. То есть белки вводить непосредственно перед выпечкой.
Я выпекала одним коржом, а потом разрезала на два.

2
Готово

Маковый корж:
Сливочное масло взбить с сахаром до бела, по одному ввести желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить сухой цельный мак и предварительно обжаренные орехи (я использовала грецкие).
Белки взбить с сахаром до плотной пены. Ввести в массу в несколько приемов аккуратно вымешивая.
Печь при 170˚ С. Отсудить в форме, аккуратно достать, очень нежный получается корж.

3
Готово

Жирные сливки довести до кипения, убрать с огня, добавить черный шоколад поломанный на куски, перемешать до однородной массы. Оставить охлаждаться.
Сливочное масло взбить добела, по ложке ввести вареное сгущенное молоко.
Сливки с шоколадом взбить и добавить к масляно-сгущеночному крему.

4
Готово

Сборка:
Шоколадный корж пропитала вишневой пропиткой немножко, а маковый - молочной и прослоила кремом.

Gohar

предыдущий
Нежный сливочный кулич
следующий
Торт «Шоколадное танго»
предыдущий
Нежный сливочный кулич
следующий
Торт «Шоколадное танго»

Добавьте свой комментарий