Ингредиенты
-
100 гр. Шоколад темный
-
100 г масло сливочное
-
1 ст сахарная пудра
-
1 ст. мука пшеничная
-
2 ч. Разрыхлитель теста
-
6 шт. яйцо куриное
-
2 ст. ложки бренди
-
Безе:
-
3 шт. белок яичный
-
3/4 ст. сахарная пудра
-
0,5 ст. Орехи лесные
-
0,5 ст Орехи кешью
-
Крем:
-
3 шт. желток яичный
-
1/2 ст. сахар
-
1/2 ст.(125 мл) сливки
-
200 г масло сливочное
-
70г Черный шоколад
-
2 ст. бренди
-
Ганаш:
-
125 мл(1/2 ст) сливки
-
150г Черный шоколад
-
30 г масло сливочное
-
2 ст. ложки бренди
-
Сироп
-
3 ст ложки сахар
-
3 ст ложки бренди
-
1/2 ст. вода
-
Теплый абрикосовый джем.
-
Инструкции
Мягкий шоколадный корж в сочетании с безе, грецким орехом и нежным шоколадным кремом -создают очень вкусный, интересный торт!
Шаги
1
Готово
|
Растапливаем шоколад вместе с маслом, добавляем бренди. Хорошо перемешиваем и даем немного остыть. |
2
Готово
|
Взбиваем яйца с сахарной пудрой (минут 10). Добавляем шоколадную массу, муку и взбиваем еще 3 мин. Форму застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее наше тесто. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут. |
3
Готово
|
Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена. |
4
Готово
|
На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь (не доходим до края на сантиметр). Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин. |
5
Готово
|
Готовим крем. |
6
Готово
|
Готовим ганаш. Доводим сливки до кипения и растворяем в них шоколад. Добавляем в шоколадную массу размягченное масло и бренди. Хорошенько перемешиваем. |
7
Готово
|
Собираем торт. |
8
Готово
|
Украшаем торт по вкусу. |