0 0
Торт «Морское дно»

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
100 гр. Шоколад темный
100 г масло сливочное
1 ст сахарная пудра
1 ст. мука пшеничная
2 ч. Разрыхлитель теста
6 шт. яйцо куриное
2 ст. ложки бренди
Безе:
3 шт. белок яичный
3/4 ст. сахарная пудра
0,5 ст. Орехи лесные
0,5 ст Орехи кешью
Крем:
3 шт. желток яичный
1/2 ст. сахар
1/2 ст.(125 мл) сливки
200 г масло сливочное
70г Черный шоколад
2 ст. бренди
Ганаш:
125 мл(1/2 ст) сливки
150г Черный шоколад
30 г масло сливочное
2 ст. ложки бренди
Сироп
3 ст ложки сахар
3 ст ложки бренди
1/2 ст. вода
Теплый абрикосовый джем.

Торт «Морское дно»

Мягкий шоколадный корж в сочетании с безе, грецким орехом и нежным шоколадным кремом -создают очень вкусный, интересный торт!

  • 180 мин.
  • Порций 15
  • Средний

Ингредиенты

  • Безе:

  • Крем:

  • Ганаш:

  • Сироп

  • Теплый абрикосовый джем.

Инструкции

Поделиться

Мягкий шоколадный корж в сочетании с безе, грецким орехом и нежным шоколадным кремом -создают очень вкусный, интересный торт!

Шаги

1
Готово

Растапливаем шоколад вместе с маслом, добавляем бренди. Хорошо перемешиваем и даем немного остыть.

2
Готово

Взбиваем яйца с сахарной пудрой (минут 10). Добавляем шоколадную массу, муку и взбиваем еще 3 мин. Форму застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее наше тесто. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

3
Готово

Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена.
Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем белки.

4
Готово

На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь (не доходим до края на сантиметр). Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин.

5
Готово

Готовим крем.
Венчиком или миксером взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем постоянно помешивая, пока масса не станет “пузыриться”. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры, добавляем растопленный шоколад, бренди. Хорошо перемешиваем. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем с шоколадом.

6
Готово

Готовим ганаш. Доводим сливки до кипения и растворяем в них шоколад. Добавляем в шоколадную массу размягченное масло и бренди. Хорошенько перемешиваем.

7
Готово

Собираем торт.
Разрезаем шоколадный корж пополам. Укладываем на блюдо для торта первую половину коржа, пропитываем сиропом и смазываем теплым абрикосовым джемом. Покрываем половиной шоколадного крема и накрываем коржом из безе.
Безейный корж покрываем второй половиной шоколадного крема. Укладываем сверху шоколадный корж, пропитываем его и смазываем абрикосовым джемом. Верх торта и бока покрываем ганашем.

8
Готово

Украшаем торт по вкусу.

Gohar

предыдущий
Баклажаны райта
следующий
Жареный картофель
предыдущий
Баклажаны райта
следующий
Жареный картофель

Добавьте свой комментарий