Ингредиенты
-
250 г масло сливочное
-
125 г сахарная пудра
-
50 г Крахмал кукурузный
-
1 шт. желток яичный
-
1/2 ч.л. Разрыхлитель теста
-
ваниль
-
400 гр. мука пшеничная
-
Начинка:
-
варенное сгущённое молоко
Инструкции
Печенье Альфахорес (Alfajores) — это традиционная для стран Латинской Америки и некоторых областей Испании выпечка. Чаще всего его готовят круглой формы, но непременно на основе сладкого песочного теста. Соединяются две половинки начинкой dulce de leche (по-нашему это молочная карамель), но, по сути, самой обыкновенной вареной сгущенкой. Готовое печенье покрывается сахарной пудрой, шоколадом, меренгой… Однако наиболее распространенный (на мой взгляд) и простой вариант — просто обкатать бока печенья кокосовой стружкой или ореховой крошкой.
Шаги
|
1
Готово
|
Взбейте масло с сахаром. Добавьте желток и ваниль. Просейте муку с разрыхлителем и крахмалом, всыпьте в масляную массу и перемешайте на небольшой скорости миксера. Оберните тесто пищевой пленкой и положите в холодильник на 15 минут. |
|
2
Готово
|
Раскатайте тесто толщиной 5-6 мм, металлической формочкой вырежьте кружочки и придавите слегка вилкой. Переложите печенье на противень и выпекайте в горячей духовке при 180 С 12-15 минут. |
|
3
Готово
|
Печенье полностью остудите, смажьте сгущенкой и склейте попарно. |
