0 0
Шоколадный медовик

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
350 г
30 г
120 г
70 г
100 г
5 г
5 г
2 шт.
Для заварного шоколадного крема:
500 мл
3 шт.
40 г
120 г
15 г
150 г
100 г
Для шоколадного ганаша:
200 г
200 г

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Шоколадный медовик

Этот тортик обладает шоколадными медовыми коржами бархатной текстуры, а нежный шоколадный заварной крем отлично дополняет вкус коржей. В честь праздника украшен пчелами, влюбленными в медовик, в шоколад и друг друга;

  • 2 ч.
  • Порции 8
  • Средний

Ингредиенты

  • Для заварного шоколадного крема:

  • Для шоколадного ганаша:

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться

Этот тортик обладает шоколадными медовыми коржами бархатной текстуры, а нежный шоколадный заварной крем отлично дополняет вкус коржей. В честь праздника украшен пчелами, влюбленными в медовик, в шоколад и друг друга;

Шаги

1
Готово

Готовим коржи. Муку объединить с какао и разрыхлителем, перемешать венчиком до однородности.

2
Готово

В кастрюле соединить сливочное масло, мед и сахар и поставить на водяную баню.

3
Готово

Яйца разбить в отдельную миску и перемешать до однородности.

4
Готово

В растопленную на водяной бане смесь тонкой струйкой влить яйца, постоянно помешивая.
Добавить соду и проварить, помешивая, 10 минут. Масса вспенится и сильно увеличится в объеме, так что кастрюльку берите с запасом.

5
Готово

Через 10 минут снять смесь с бани, соединить с мучной смесью и замесить тесто. Остудить, затем разделить тесто на 8 частей, завернуть каждую часть в пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

6
Готово

Каждую часть теста раскатать на пергаменте или силиконовом коврике до толщины 2–3 мм и густо наколоть вилкой. Я пекла коржи диаметром 18 см. Тесто получается нелипкое и очень хорошо раскатывается. Выпекать при температуре 180°С 8–10 минут. Неровности готового коржа обрезать кольцом или по шаблону (в качестве шаблона можно использовать крышку от кастрюли, тарелку и т.д.).

7
Готово

Готовим шоколадный заварной крем. Молоко наливаем в сотейник и ставим на средний огонь, доводим почти до кипения, но не кипятим.
В миске смешать яйца, сахар, крахмал, ванильный сахар.

8
Готово

Когда молоко начнет закипать, налить немного молока в миску с яйцами, перемешать, затем частями добавить остальное молоко, вернуть смесь обратно в кастрюльку.
Варить, помешивая, до загустения.

9
Готово

Растопить шоколад в микроволновке, поломав его на кусочки и периодически помешивая через каждые 15 секунд. Растопленный шоколад добавить в заварной крем и перемешать до однородности. Остудить крем до комнатной температуры.

10
Готово

Взбить сливочное масло до пышности и побеления, постепенно по ложке добавлять к маслу заварной крем, все время взбивая.
Промазываем все 8 коржей кремом, оставляем торт при комнатной температуре пару часов, затем убираем в холодильник на 8–10 часов.

11
Готово

Готовим шоколадный ганаш. Нагреть сливки почти до кипения, шоколад поломать и положить в кастрюльку со сливками. Подождать 2–3 минуты и энергично перемешать до однородного состояния.

12
Готово

Остудить ганаш до состояния кремовой консистенции. Выровнять торт ганашем, нанося его спатулой на бока и верх. При выравнивании очень полезно иметь крутящуюся подставку и скребок. Но в принципе можно обойтись и без них, просто процесс станет более трудоемким. Если неохота возиться с выравниванием, можно обсыпать бока торта орехами и крошкой.

Gohar

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Буррито
следующий
Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе
предыдущий
Буррито
следующий
Нежные куриные шарики в сырно-сливочном соусе

Добавить свой комментарий