Ингредиенты
-
500 г брокколи
-
50 г грецкие орехи
-
1 ч. л. соль морская
-
100 г укроп
-
2 зубчик чеснок
-
2 ст. л. Кунжут чёрный
-
1 щепотка перец
-
150 г сыр сливочный
-
1 ч. л. Уксус бальзамический тёмный
-
Отвар для приготовления брокколи
-
2000 мл вода
-
60 г соль морская
Инструкции
Рецептов из капусты брокколи множество: её можно жарить и отваривать, тушить и запекать, готовить с маслом, сухарями, сыром, сливками, яйцами, мясом, сметаной. Капуста брокколи относится к некрахмалистым зелёным овощам, и поэтому сочетается практически с любыми продуктами питания.
Если правильно отварить брокколи, в результате вы получите аппетитные соусы, рагу и салаты изумрудного цвета.
Шаги
|
1
Готово
|
Чтобы приготовить закуску, нужно взять брокколи, грецкие орехи, кунжут, укроп, чеснок, соль, перец чёрный, сыр сливочный. |
|
2
Готово
|
Капусту брокколи (500 г) вымыть под холодной водой. Разобрать на соцветия. |
|
3
Готово
|
В кастрюле вскипятить воду (2000 мл), добавить соль (60 г). В кипяток бросить соцветия брокколи. Варить в течение 5 минут. Соль является барьером для углекислого газа, поэтому хлорофилл в брокколи останется зелёным. |
|
4
Готово
|
Готовую капусту вынуть из кипятка и вбросить в ледяную воду (в моём случае специальные шарики со льдом). |
|
5
Готово
|
Отбросить соцветия брокколи на дуршлаг, чтобы не было лишней воды. Выложить их на тарелку. |
|
6
Готово
|
Измельчить соцветия брокколи в кухонном комбайне. |
|
7
Готово
|
Укроп (100 г) вымыть. Обсушить. Мелко нарубить ножом. Чеснок (2 зубочка) очистить. Мелко нарубить. |
|
8
Готово
|
Грецкие орехи (50 г) очистить, поджарить, измельчить. Добавить черный кунжут (2 ст. л.) Перемешать. |
|
9
Готово
|
Подготовленные ингредиенты: брокколи, укроп, чеснок — перемешать. |
|
10
Готово
|
Добавить измельчённые орехи и кунжут. |
|
11
Готово
|
Посолить (1 ч. л.), поперчить (1 щепотка), добавить бальзамический уксус (1 ч. л.). Перемешать. |
|
12
Готово
|
К общей массе добавить сливочный сыр Буко (150 г). Можно выбрать мягкий сыр по своему вкусу. Перемешать. |
|
13
Готово
|
Готовую массу поставить в холодильник на 30 минут. |
|
14
Готово
|
Скатать порционные шарики. Закуску из брокколи подавать |
