Ингредиенты
-
4–5 шт. картофель
-
4–5 ст. л. мука пшеничная
-
1 шт. лук репчатый
-
1 ч. л Сушеный укроп
-
по вкусу соль, перец
-
250–300 мл масло подсолнечное
-
5 ст. л. сухари панировочные
Инструкции
Цибрики — блюдо из картофеля, относящееся к традиционной белорусской кухне. Приготовить его довольно просто. По сути, это картофельные шарики, которые обжариваются в большом количестве растительного масла.
Блюдо с таким оригинальным названием — сытное и вкусное — может стать отличным дополнением обеда или ужина. Подавайте его в качестве гарнира или как отдельную закуску вместе со сметаной. Цибрики хороши даже в холодном виде.
Шаги
|
1
Готово
|
Очищенный картофель натрите на мелкой терке. Лук — на средней терке. Соедините картофельную и луковую массы, перемешайте. |
|
2
Готово
|
Далее избавьтесь от жидкости, откинув массу на сито, застеленное марлей. Или, как это предлагает аутентичный рецепт, поместите ее в клиновидный полотняный мешочек и отожмите. |
|
3
Готово
|
В картофельно-луковую массу добавьте соль, перец и сушеный укроп. Перемешайте. Муку добавляйте по одной ложке. Должно получиться чуть липнущее к рукам тесто, но оно хорошо формируется влажными руками. |
|
4
Готово
|
Сформируйте из теста шарики размером с грецкий орех, обваляйте их в панировочных сухарях. |
|
5
Готово
|
Разогрейте рафинированное растительное масло в высокой узкой кастрюльке на среднем огне. Когда от масла пойдёт едва уловимый дымок — оно готово, чтобы закладывать в него шарики частями. Если масло слишком горячее, то цибрики в начале жарки могут лопаться и брызгаться маслом. Уменьшите огонь и добавьте еще цибриков —это охладит масло. |
|
6
Готово
|
Готовые цибрики выложите на бумажное полотенце — так излишки масла впитаются в него. |
|
7
Готово
|
Цибрики принято подавать со сметанным соусом (сметана, чеснок и зелень петрушки) или мачанкой. Отлично дополнят это блюдо из картофеля свежие овощи и ароматная зелень. Такой способ приготовления заслуживает внимания,поделитесь им на своей странице в соцсети! |
