Торт «Спартак»

Name: Торт «Спартак»
Yield: 15-20
Ingredients: Масло: 300 гр.; сахар: 1 ст.; мед: 2 ст.л с верхом; яйца: 4 шт. ( в крем - 2); сода: 1,5 ч.л.; разрыхлитель: 1 ч.л.; какао: 4 ст.л.; мука: 2 ст. + 4 ст.л. в крем; Сгущенка: 1 банка; шоколад: 100 г

1 час и 30 минут
Порций 15
Средний

Ингредиенты

300 гр. Масло
1 ст. сахар
2 ст.л с верхом мед
4 шт. ( в крем - 2) яйца
1,5 ч.л. сода
1 ч.л. разрыхлитель
4 ст.л. какао
2 ст. + 4 ст.л. в крем мука
1 банка Сгущенка
100 г шоколад

Инструкции

Торт Спартак — это шоколадно-медовый десерт, который известен абсолютно всем. Даже те, кто запамятовали его название, увидев и попробовав этот торт, сразу же вспоминают его нежный вкус. Современная история, к сожалению, умалчивает, за что рецепт получил свое название. Это как народная песня, когда никто не помнит автора слов. Однако известно, что такой рецепт ранее был распространен под названием «Симфония». Классический медово-шоколадный десерт был записан в блокноте каждой хозяйки, так как готовился не сложно, а выглядел на все 100%, не говоря уже о вкусе. Даже фото «Спартака» вызывают мгновенное желание его испробовать.

Шаги

1 Готово	Тесто: 100 г сливочного масла 1 стакан сахара 2 ст.л меда с верхом 2 яйца 1,5 ч.л. негашеной соды 1 ч.л. разрыхлителя 4 ст.л. какао-порошка 2 стакана муки 10% сливки для обмазки коржейВсе продукты смешиваем кроме муки , какао и разрыхлителя. Все ставим на водяную баню или как у меня есть кастрюлька с толстым дном и я в ней все делаю,.все прогреваем до полной однородности. примерно минут - 7. Яйца не сварятся, не надо этого боятся..если вы постоянно мешаете. Затем добавим соду, и продолжаем прогревать пока идет процесс пенообразования, примерно 5-7 минут.снимаем с огня , добавляем теперь муку с какао и разрыхлителем. замешиваем тесто .
2 Готово	Замешиваем такое тесто, оно будет как пластилин...муки может болше надо будет. но не сильно крутое. ставим его в холодильник на часок.
3 Готово	Тесто делим на 5-6 частей , смотря какой формы вы будете делать торт.
4 Готово	раскатываем очень тонко , сразу на бумаге ..(у меня фото сохранилось только когда делала круглый ..но тесто тоже.) Тесто очень тяжело катать оно рвется..поэтому кладем сверху целофановую пленку и катаем через нее..так легче. вырезаем круг или квадрат. Выпекаем их очень быстро..примерно 3 - 4 минуты. 180 C.. коржи складываем раздельно, на листы бумаги. сразу обмазываем сливками.Сливками мажем аккуратно,не обильно.. края не задеваем иначе они размокнут..коржи очень хрупкие.
5 Готово	варим крем. сгущенное молоко - 1 банка яйца - 2 шт. молоко - 200 мл мука - 4 ст.л. слив.масло - 200 г (его лучше сварить заранее.) Яйца соединяем с мукой и перемешиваем до однородности. Влить постепенно сначала молоко,а затем сгущёнку, постоянно размешивая венчиком. Поставить кастрюлю на водяную баню и варить до загустения.(если у вас есть кастрюлька с толстым дном то можно варить на огне постоянно мешая) Ставим охлаждать. Масло взбить до пышности и не прекращая взбивания, ввести крем. Главное чтобы масло и крем были одной температуры.
6 Готово	Готовые коржи я еще образала, края...чтобы были ровненкими.. Берем крем делим его на равные части , сколко коржей у вас..но имее ввиду на последний крем не кладем. Намазываем все коржи кремом , складываем наш тортик. чтобы верх был ровненьким я кладу что-то тяжелое на верх, сначала досточку. Когда готов будет то обливаем глазурью. Глазурь : растапливаем шоколад вместе со сливками, поливаем наше торт. Чтобы низ был сухой, маленкая хитрость, подкладываем листы фольги под торт. и поливаем , потом вытягиваем и все. Даем торту настоятся....украшаем по желанию.
7 Готово	для украшения шоколад - 100 г 100 г сливок растапливаем шоколад вместе со сливками, поливаем наше торт. Чтобы низ был сухой, маленкая хитрость, подкладываем листы фольги под торт. и поливаем , потом вытягиваем и все. Даем торту настоятся....украшаем по желанию.