Ингредиенты

Отрегулируйте порции:

	Шоколадный бисквит
	140 г мука пшеничная
	1,5 ч. л. Разрыхлитель теста
	120 мл Кофе-экспрессо
	40 гр. какао-порошок
	4 шт яичный желток
	120 г + 30 сахар
	80 г масло растительное
	6 шт. яичный белок
	Маковый корж:
	100 г масло сливочное
	100 г сахар
	4 шт яичный желток
	150 г Семена мака
	100 г грецкие орехи
	4 шт. яичный белок
	50 г сахар
	Крем:
	180 г масло сливочное
	380 г Молоко сгущенное
	170 мл сливки
	200 г Черный шоколад

Торт-пляцок «Эйфория»

Name: Торт-пляцок «Эйфория»
Yield: 10
Ingredients: мука пшеничная: 140 г; Разрыхлитель теста: 1,5 ч. л.; Кофе-экспрессо: 120 мл; какао-порошок: 40 гр.; яичный желток: 4 шт; сахар: 120 г + 30; масло растительное: 80 г; яичный белок: 6 шт.; масло сливочное: 100 г; сахар: 100 г; яичный желток: 4 шт; Семена мака: 150 г; грецкие орехи: 100 г; яичный белок: 4 шт.; сахар: 50 г; масло сливочное: 180 г; Молоко сгущенное: 380 г; сливки: 170 мл; Черный шоколад: 200 г

Очень вкусный пляцок с насыщенным шоколадным вкусом бисквита и крема, нежной маковой серединкой.

100 мин.
Порций 10
Средний

Ингредиенты

Шоколадный бисквит
140 г мука пшеничная
1,5 ч. л. Разрыхлитель теста
120 мл Кофе-экспрессо
40 гр. какао-порошок
4 шт яичный желток
120 г + 30 сахар
80 г масло растительное
6 шт. яичный белок
Маковый корж:
100 г масло сливочное
100 г сахар
4 шт яичный желток
150 г Семена мака
100 г грецкие орехи
4 шт. яичный белок
50 г сахар
Крем:
180 г масло сливочное
380 г Молоко сгущенное
170 мл сливки
200 г Черный шоколад

Инструкции

Очень вкусный пляцок с насыщенным шоколадным вкусом бисквита и крема, нежной маковой серединкой.

Шаги

1 Готово	Шоколадный бисквит: Очень схоже с приготовлением Шоколадный шифоновый бисквита с некоторыми изменениями. Заварить крепкий кофе-экспрессо, залить им какао-порошок. Размешать до гладкости, остудить. Желтки растереть с сахаром до бела, добавить растительное масло и кофейную смесь. Хорошо перемешать миксером. Смешать отдельно сухие ингредиенты: мука, разрыхлитель. Ввести в кофейно-желтковую смесь. Отдельно взбить белки с сахаром (30 г) до плотных пиков. Ввести их в несколько приемов в тесто, аккуратно перемешивая. Тесто поделить на 2 части. Испечь одновременно коржи при 160˚ С. Если нет такой возможности - тесто поделить на 2 части перед вводом белков. Одну часть поместить в холодильник. Во вторую ввести 3 взбитых белка с 15 г сахара. Так же поступить с 2-ой частью. То есть белки вводить непосредственно перед выпечкой. Я выпекала одним коржом, а потом разрезала на два.
2 Готово	Маковый корж: Сливочное масло взбить с сахаром до бела, по одному ввести желтки, каждый раз хорошо взбивая. Добавить сухой цельный мак и предварительно обжаренные орехи (я использовала грецкие). Белки взбить с сахаром до плотной пены. Ввести в массу в несколько приемов аккуратно вымешивая. Печь при 170˚ С. Отсудить в форме, аккуратно достать, очень нежный получается корж.
3 Готово	Жирные сливки довести до кипения, убрать с огня, добавить черный шоколад поломанный на куски, перемешать до однородной массы. Оставить охлаждаться. Сливочное масло взбить добела, по ложке ввести вареное сгущенное молоко. Сливки с шоколадом взбить и добавить к масляно-сгущеночному крему.
4 Готово	Сборка: Шоколадный корж пропитала вишневой пропиткой немножко, а маковый - молочной и прослоила кремом.