0 0
Торт “Морское дно”

Поделиться в соцсетях

Или вы просто можете скопировать и поделиться этим url

Ингредиенты

Adjust Servings:
100 гр. Шоколад темный
100 г масло сливочное
1 ст сахарная пудра
1 ст. мука пшеничная
2 ч. Разрыхлитель теста
6 шт. яйцо куриное
2 ст. ложки бренди
Безе:
3 шт. белок яичный
3/4 ст. сахарная пудра
0,5 ст. Орехи лесные
0,5 ст Орехи кешью
Крем:
3 шт. желток яичный
1/2 ст. сахар
1/2 ст.(125 мл) сливки
200 г масло сливочное
70г Черный шоколад
2 ст. бренди
Ганаш:
125 мл(1/2 ст) сливки
150г Черный шоколад
30 г масло сливочное
2 ст. ложки бренди
Сироп
3 ст ложки сахар
3 ст ложки бренди
1/2 ст. вода
Теплый абрикосовый джем.

Сохранить в закладках

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торт “Морское дно”

Мягкий шоколадный корж в сочетании с безе, грецким орехом и нежным шоколадным кремом -создают очень вкусный, интересный торт!

  • 180 мин.
  • Подачи 15
  • средний

Ингредиенты

  • Безе:

  • Крем:

  • Ганаш:

  • Сироп

  • Теплый абрикосовый джем.

Направления

Поделиться

Мягкий шоколадный корж в сочетании с безе, грецким орехом и нежным шоколадным кремом -создают очень вкусный, интересный торт!

Шаги

1
Готово

Растапливаем шоколад вместе с маслом, добавляем бренди. Хорошо перемешиваем и даем немного остыть.

2
Готово

Взбиваем яйца с сахарной пудрой (минут 10). Добавляем шоколадную массу, муку и взбиваем еще 3 мин. Форму застилаем бумагой для выпечки и выливаем в нее наше тесто. Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

3
Готово

Белки взбиваем в крепкую пену. Не переставая взбивать тонкой струйкой вводим сахар. Взбиваем еще минут 10-15. Должна получиться плотная белая пена.
Добавляем орехи и аккуратно перемешиваем белки.

4
Готово

На бумаге для выпечки рисуем круг диаметром 26 см. Переворачиваем бумагу и раскладываем в нарисованный круг белковую смесь (не доходим до края на сантиметр). Ставим противень с белками в заранее нагретую до 150 гр. духовку на 30 мин. Затем уменьшаем температуру до 100 градусов и сушим примерно 1 ч. 40 мин.

5
Готово

Готовим крем.
Венчиком или миксером взбиваем желтки с сахаром, добавляем сливки. Хорошо перемешиваем и ставим на маленький огонь. Греем постоянно помешивая, пока масса не станет “пузыриться”. Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры, добавляем растопленный шоколад, бренди. Хорошо перемешиваем. Размягченное масло взбиваем и постепенно добавляем в него заварной крем с шоколадом.

6
Готово

Готовим ганаш. Доводим сливки до кипения и растворяем в них шоколад. Добавляем в шоколадную массу размягченное масло и бренди. Хорошенько перемешиваем.

7
Готово

Собираем торт.
Разрезаем шоколадный корж пополам. Укладываем на блюдо для торта первую половину коржа, пропитываем сиропом и смазываем теплым абрикосовым джемом. Покрываем половиной шоколадного крема и накрываем коржом из безе.
Безейный корж покрываем второй половиной шоколадного крема. Укладываем сверху шоколадный корж, пропитываем его и смазываем абрикосовым джемом. Верх торта и бока покрываем ганашем.

8
Готово

Украшаем торт по вкусу.

Gohar

Отзывы рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
previous
Баклажаны райта
next
Жареный картофель
previous
Баклажаны райта
next
Жареный картофель

Добавьте свой комментарий