Ингредиенты
-
2 Стакана мука пшеничная
-
0,5 Стакана вода
-
500 Грамм Фарш мясной
-
1-2 Штук лук репчатый
-
2 Зубчика чеснок
-
0,5 Чайных ложки (молотый) имбирь
-
2 Ст. ложки соевый соус
-
По вкусу соль
-
По вкусу зелень
Инструкции
По своей структуре момо очень напоминают пельмени, равиоли или вареники. Отличительной особенностью тибетских пельменей является то, что готовятся они исключительно на пару. Начинка может быть самая разнообразная, причем не только мясо, птица или овощи, но и буквально все, что съедобного происхождения. Если вы будете готовить момо с разными начинками, используйте разные способы защипа, чтобы различать их. Момо могут быть как круглыми, так и удлиненными, в форме полумесяца. Предлагаю сегодня остановится на тибетских пельменях круглой формы с мясной начинкой. Будет очень вкусно, даже не сомневайтесь!
Шаги
|
1
Готово
|
Соедините в глубокой миске воду и примерно половину порции муки. |
|
2
Готово
|
Перемешайте все сначала ложкой, затем подсыпая оставшуюся муку, замесите руками эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте на 20 минут. |
|
3
Готово
|
Тем временем приготовьте начинку. В глубокой миске соедините фарш (у меня из свинины), добавьте к нему нарезанный мелкими кубиками лук, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, соль, имбирь и соевый соус. |
|
4
Готово
|
Тщательно перемешайте. Так как тесто готовится без соли, начинка должна быть слегка пересолена. |
|
5
Готово
|
От теста отрежьте кусок, скатайте из него колбаску и нарежьте ее на небольшие кусочки. |
|
6
Готово
|
Затем каждый кусочек раскатайте в форме круга. В центр выложите немного начинки. |
|
7
Готово
|
Сформируйте руками своеобразные мешочки, собирая тесто складочками по кругу. |
|
8
Готово
|
Совет от повара: |
