Ингредиенты
-
200 гр лук
-
3 зубчика чеснок
-
15 гр масло сливочное
-
2 ст.л. оливковое масло
-
200 гр яблочное пюре
-
2 ст.л. Уксус яблочный
-
1 ст.л. Сахар тростниковый
-
2 ст.л. карри
-
1 ст.л. паприка
-
1 ст.л. имбирь
-
1 ст.л. перец черный молотый
-
1 ч.л. агар-агар
-
по вкусу соль
Инструкции
Пряный, насыщенный, овощной и очень аппетитный! На идею создания этого соуса карри меня натолкнул МакДак: уж очень моя дочь любит гастрономический рецепт от «Хайнц», я же противлюсь такой еде, и всегда стараюсь избегать всяческой химии. Подсмотрев состав у опального МакДональдса, я решила воссоздать более полезную версию американского фастфуда.
Источник рецепта: tvoirecepty.ru
Шаги
|
1
Готово
|
Белую часть порея нашинковать, чеснок порубить, припустить овощи в горячей смеси оливкового и сливочного масла. |
|
2
Готово
|
Переложить овощи в сотейник, влить яблочный уксус, посолить, приправить сахаром и тушить на умеренном огне до полной мягкости лука. |
|
3
Готово
|
Добавить в овощную массу яблочное пюре - очень хорошо для этого подходят баночки из детского питания. Довести до кипения. |
|
4
Готово
|
Пюрировать массу блендером и протереть через сито для гладкой шелковистости. |
|
5
Готово
|
Вернуть соус на плиту, добавить порошок карри, молотый имбирь, паприку и черный перец - довести до кипения. |
|
6
Готово
|
На горячей поверхности соуса распылить агар-агар, перемешать, предотвращая образование комочков. Если соус будет интенсивно густеть, отрегулировать консистенцию небольшой порцией воды. Готовый соус охладить и до подачи держать в холодильнике. |
