Ингредиенты
-
1,5-2 кг Свинина целым куском
-
2-3 ст.л. масло растительное
-
2 ст.л. Горчица острая
-
Для маринада:
-
3-4 зубчика чеснок
-
1 шт. Корица (палочки)
-
1 шт. лимон
-
1 ч.л. кориандр
-
1 ч.л. смесь перцев
-
3 шт. лавровый лист
-
50 мл Уксус винный белый
-
2 ст.л. соль
-
1 ст.л. Мед (можно заменить на сахар)
-
1 литр вода
-
1 шт. лук репчатый
Инструкции
Любите мягкое, тающее во рту мясо? Если да, тогда этот рецепт для вас. Представляю вашему вниманию простой в приготовлении рецепт запеченной свинины в маринаде: сначала мясо маринуется, благодаря чему приобретает аромат, вкус и нежность, затем запекается целым куском. Свинина, запечённая в маринаде в духовке, вкусна и в горячесвинина в духовкем виде с гарниром, и в холодном — в качестве нарезки, для бутербродов, на пикник.
Шаги
|
1
Готово
|
У меня в этот раз - свиной окорок. |
|
2
Готово
|
Лук и лимон крупно нарезать. Чеснок раздавить ножом. Маринад снять с огня, добавить в него лук и лимон, чеснок. Дать немного остыть. |
|
3
Готово
|
В теплый маринад добавить мед и уксус, перемешать. Остудить. |
|
4
Готово
|
Залить холодным маринадом свинину, накрыть крышкой и убрать в холод на 24-48 часов, перевернуть за это время мясо пару раз. |
|
5
Готово
|
Через сутки (или двое) свинину достать из маринада, слегка обсушить, намазать как следует горчицей со всех сторон. |
|
6
Готово
|
Закрыть форму сверху фольгой. Если есть подходящая посуда с крышкой, можно использовать её. |
|
7
Готово
|
Запекать свинину в заранее разогретой духовке при 180 градусах в течение часа. Затем фольгу снять и запекать еще примерно 1 час, поливая выделившемся соком, если сока мало, можно добавить еще маринада от мяса. |
