Ингредиенты
-
500 грамм баклажан
-
1 Штука (1/2 красного и 1/2 желтого) перец болгарский
-
2 шт. чеснок
-
3-6 Зубчиков чеснок
-
1 пучок петрушка
-
2-3 Ст. ложек соевый соус
-
1 ст. л кунжут
-
1/2ст. л сахар
-
1/2-1 Чайных ложки кориандр
-
4 Ст. ложки винный уксус
-
оливковое масло
Инструкции
Салат из баклажанов по-корейски готовится достаточно просто. Однако есть несколько оговорок и примечаний. Во-первых, очень важно то, как нарезаны овощи. Именно в этой эффектной нарезке заключается (по большому счету) главный шарм восточной кухни. Во-вторых, чтоб салат получился таким как надо, то есть очень вкусным, ему нужно настояться в холодильнике в течение целой ночи. В-третьих, количество уксуса нужно регулировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Я указала в ингредиентах 4 столовые ложки, но на самом деле, классический рецепт салата из баклажанов по-корейски предусматривает 6 и больше столовых ложек уксуса. Для меня это чересчур много. Регулируйте под себя, как больше нравится вам
Шаги
|
1
Готово
|
Баклажаны нарезаем вот такими брусочками и замачиваем в подсоленной воде, чтоб овощ выпустил свою горечь. Замачивать можно и на всю ночь и на 20 минут. |
|
2
Готово
|
Тоненько соломкой нарезаем перцы. |
|
3
Готово
|
Такой же тоненько и длинненькой соломкой нарезаем морковь или натереть ее на терке для корейской моркови. |
|
4
Готово
|
Мелко-мелко рубим чеснок. Также мелко рубим зелень. |
|
5
Готово
|
В сухой сковородке обжариваем кунжут. Измельчаем семена кориандра. |
|
6
Готово
|
Все овощи складываем в салатницу, добавляем кунжут, сахар, соевый соус, кориандр, уксус. Все хорошенько перемешиваем и ставим на ночь в холодильник. |
