0 0
Птичье молоко

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
Для торта:
2 пакета желатин (по 8 г)
1 ст молоко
1 ст сахар
450 г сметана
450 г взбитые сливки охлажденные
для смазывания формы растительное масло
Для глазури:
5 ст. л. какао-порошок
5 ст. л. сахар
1 пакет желатин (8 г)
5 ст. л. молоко
1 ст вода холодная

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Птичье молоко

Кухня:
  • 1 ч 30 м
  • Порции 8
  • Средний

Ингредиенты

  • Для торта:

  • Для глазури:

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться

«Птичье молоко» — первый торт, получивший в СССР патент. Авторы рецепта — повара кондитерского цеха старейшего московского ресторана «Прага», которыми в 1980-х годах руководил кондитер Владимир Гуральник (сейчас, правда, довольно часто изобретение торта связывают только с его именем). Суфле из взбитых яиц глазируется шоколадом — вот и весь фокус. Но популярность с годами не падает, а даже наоборот — с тех пор как вышла книжка кулинарного блогера Ирины Чадеевой «Выпечка по ГОСТу. Вкус нашего детства!» с подробным рецептом, торт «Птичье молоко» научились печь все уважающие себя хозяйки.

Шаги

1
Готово

В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения.

2
Готово

Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается.

3
Готово

Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь.

4
Готово

Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник.

5
Готово

Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа.

6
Готово

Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов.

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Зефирный горячий шоколад по-австрийски
следующий
Оджахури – грузинское блюдо
предыдущий
Зефирный горячий шоколад по-австрийски
следующий
Оджахури – грузинское блюдо

Добавить свой комментарий