0 0
Пряничный домик (подарочный)

Поделиться в соцсетях

Или вы просто можете скопировать и поделиться этим url

Ингредиенты

Adjust Servings:
250 г сахар гранулированный
125 г вода кипячёная
3 (1 яйцо и 2 желтка для теста и 2 белка для глазури) яйцо куриное
0.5 чайной ложки сода
по вкусу Щепотка соли
1 ч.л Корица
1 ч.л гвоздика молотая
100 г Маргарин
около 500 г мука пшеничная

Сохранить в закладках

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Пряничный домик (подарочный)

Приготовить такой домик довольно просто, поскольку не нужно склеивать стены, выводить углы, да и установить крышу проще простого (а с этим зачастую бывают бооольшие сложности), поэтому для себя я называю его подарочным: легко испечь, легко подарить, а потом не жалко и съесть)))

  • 1 ч 30 м
  • Подачи 4
  • средний

Ингредиенты

Направления

Поделиться

Приготовить такой домик довольно просто, поскольку не нужно склеивать стены, выводить углы, да и установить крышу проще простого (а с этим зачастую бывают бооольшие сложности), поэтому для себя я  называю его подарочным: легко испечь, легко подарить, а потом не жалко и съесть.

 

Шаги

1
Готово

ТЕСТО:

Примерно половину всего сахара рассыпьте равномерным слоем по дну широкой кастрюли или сковородки и при нагревании пережгите до темно – коричневого цвета и начала сизого дыма. Чем темнее будет цвет пережженного сахара, тем темнее в результате будет и пряничное тесто, но с другой стороны, если излишне пережечь сахар, пряники получатся с горечью, поэтому если готовите жженку в первый раз и сомневаетесь, самое главное не пережгите, чтобы не испортить все буквально на самом старте.

2
Готово

Когда сахар станет темно – коричневым ОЧЕНЬ АККУРАТНО!!!! но быстро!!! влейте в пережженный сахар горячую воду (желательно кипяток). Еще раз хочу обратить ваше внимание на то, что делать это нужно очень аккуратно! Не наклоняйтесь над кастрюлей и по возможности защитите руки перчатками, поскольку горячая смесь может выплеснуть и обжечь лицо и руки.

3
Готово

Когда карамель полностью разойдется, всыпьте оставшийся сахар и прогревайте – помешивайте, чтобы сахар полностью растворился.
Снимите кастрюлю с огня и дайте слегка остыть (буквально 1–2 минуты).
В горячей сахарной смеси распустите сливочное масло или маргарин.

4
Готово

Всыпьте специи, размешайте и дайте остыть до 60 – 70 Ц, а затем вмешайте примерно стакан пшеничной муки (на этот раз я все взвешивала и поэтому могу сказать точно, что добавила 130 г муки, но обычно ничего не взвешиваю, просто беру примерно стакан или чуть меньше). В результате должно получиться негустое однородное (без комков) тесто.

5
Готово

Оставьте остыть до теплого (примерно до 25 Ц).
В остывшую смесь вмешайте разболтанные вилочкой целое яйцо и желтки, а белки пока уберите в холодильник, они нам понадобятся позднее для приготовления глазури.

6
Готово

Возьмите по неполному стакану ржаной и пшеничной муки, добавьте соль, соду, все размешайте. На этот раз я взяла по 150 г пшеничной и ржаной муки, но можно замешивать тесто и только на пшеничной муке или на смеси пшеничной и ржаной муки в любых пропорциях, чаще всего ржаной мукой заменяют 1/3 всей муки, но эта пропорция не является обязательной.

7
Готово

Постепенно всыпая муку, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не достигнет такой густоты, что будет с трудом проворачиваться ложкой.

8
Готово

Загустевшее тесто выложите на присыпанный мукой стол и хорошенько вымесите до гладкого однородного состояния. В процессе вымешивания постепенно подсыпайте муку, но не много, а малыми порциями, ровно столько, чтобы справиться с липкостью теста. В конечном итоге у вас должно получиться тесто «средней консистенции», напоминающее хороший пластилин: пластичное, достаточно густое, но мягкое, липковатое и, как говорят мастерицы, слегка сползающее с руки.

9
Готово

Тесто уложите в пакет или миску, накройте и поставьте в холодильник на сутки или, как минимум, на ночь и можно печь прянички. В холодильнике такое тесто может храниться довольно долго – до нескольких месяцев, а то и целый год, что очень удобно, поскольку можно один раз замесить и потом отрезать по мере надобности.
Из такого теста можно выпекать и тонкие вырезные пряники – печенья, и пряники потолще, и пряники с начинкой. Оно прекрасно подходит для выпечки пряничных домиков, шкатулочек и других сложных объемных пряничных конструкций.

10
Готово

Для выпечки домика понадобятся формы, ничего особенного, почти все можно найти на кухне или быстренько смастерить из подручных средств: жестяная баночка для стен и подходящая по размеру мисочка для крыши. Если мисочка термостойкая, то просто заворачиваем ее в бумагу для выпечки и на этом готово, а если обычная, которая не выдержит испытание духовкой, плотно заполняем ее мятой фольгой и получаем болванку соответствующей формы на которой крышу можно будет испечь. Формируем крышу внутри мисочки, переносим на болванку и выпекаем.

11
Готово

Для стен оберните жестяную баночку (любую, например из-под фасоли или горошка) бумагой для выпечки, чтобы потом было легче достать, а затем обтяните стенки баночки раскатанным тестом, скрепив шов и удалив излишки теста, чтобы тесто висело на верхнем срезе и было вровень с нижним срезом.

12
Готово

Подготовленную форму поставьте в холодильник как минимум на 30 – 40 минут, чтобы тесто стало твердым, примерно таким же, каким оно было в самом начале работы, сразу же после того как вы достали его из холодильника.
Для крыши тонко раскатайте кусочек пряничного теста и оберните мисочку, удалив излишки теста.

13
Готово

Поставьте в холодильник, чтобы тесто затвердело.
Из оставшегося теста вырежьте подставку и остальные элементы дома и декора.
Выпекайте детали дома в разогретой до 180 С духовке до легкой золотинки (примерно 10 минут).
Стенам и крыше дома дайте остыть на форме и только потом снимайте.

14
Готово

Если в планах прорезать окна, двери, делайте это пока выпеченное тесто не остыло полностью, поскольку пока тесто теплое оно мягкое и аккуратно режется, а полностью остывшее будет хрупким и может крошиться. Если есть необходимость что-то поправить - подрезать, то и это сделайте именно сейчас.

15
Готово

Готовые детали домика оставьте на несколько часов, я обычно оставляю на ночь, чтобы полностью остыли и уплотнились и потом домик можно собрать и украсить.

16
Готово

Для украшения и сборки домика нам понадобится белковая глазурь и мастика.Мастику я использовала покупную, но при желании и ее можно приготовить самостоятельно. Как именно описывать не буду, погуглите и без труда найдете. Как вариант можно украсить домик только белковой глазурью, а если хотите добавить цвета, подкрасить глазурь пищевыми красками. Для украшения понадобится глазурь средней густоты: льющаяся, след от которой остается видимым 1–2 секунды, а потом полностью сливается – исчезает, а для склейки деталей и отсаживания сосулек понадобится густая глазурь, дающая жесткий пик.

17
Готово

Прокрасьте стены жидкой глазурью, чтобы придать домику морозный снежный вид.

18
Готово

Залейте площадку жидкой глазурью и дайте полностью высохнуть.
На густую глазурь приклейте стены дома к площадке. Дайте полностью высохнуть.

19
Готово

На жидкую глазурь наклейте окна и другой декор из мастики.
Украсьте крышу дома. Самый быстрый и простой вариант - наклеить на глазурь цветные конфетки, драже, желатинки... Я на этот раз покрыла крышу то ли соломой, то ли черепицей)) Для нее я раскатала пряничное тесто до прозрачности, нарезала на прямоугольники, испекла при 180 С до насыщенного коричневого цвета и дала полностью остыть.

20
Готово

Густой глазурью приклейте к дому крышу, трубу, ступеньки, дверь. Дайте полностью высохнуть. Наклейте черепицу, отсадите сосульки. Дайте полностью высохнуть и готово!

Gohar

Отзывы рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
previous
Японский рулет «Восход Солнца»
next
Необычный салат
previous
Японский рулет «Восход Солнца»
next
Необычный салат

Добавьте свой комментарий