Ингредиенты
-
1 г ваниль
-
30 мл масло подсолнечное
-
200 мл молоко
-
4 ст. л. сахар
-
0.5 ч. л. соль
-
27 г свежие дрожжи
-
30 г масло сливочное
-
450 г мука пшеничная
-
1.5 ст. л. сметана
-
Начинка
-
абрикосовый 130 мл Конфитюр
-
1 ст. л. сахар
-
130 г грецкие орехи
-
70 г Шоколад темный
Инструкции
Это просто чудо! Мягкая, ароматная и очень красивая плетёнка с шоколадом и орехами – чудесная сдоба к чаю для всей семьи!
Шаги
1
Готово
|
Для приготовления плетёнки возьмём муку (я взяла 450 грамм, но, возможно, понадобится чуть больше), сливочное масло, растительное масло, тёплое молоко, свежие дрожжи, сметана, сахар, соль, ванилин. |
2
Готово
|
Свежие дрожжи развести в тёплом молоке и добавить 1 чайную ложку сахара. Подождать, пока пойдёт реакция. |
3
Готово
|
Смешать в миске все жидкие составляющие, добавить разведённые дрожжи, сахар и соль. |
4
Готово
|
Всыпать муку и ванилин. Лучше не сразу добавлять всю муку, а постепенно. |
5
Готово
|
Замесить мягкое тесто, вымесить его на столе. Оно слегка липкое, но не прилипающее к рукам, очень приятное на ощупь и в работе. Оставить тесто в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час. Обязательно его накрыть плёнкой или полотенцем. |
6
Готово
|
Пока подходит тесто, приготовим начинку. Для этого возьмём орехи грецкие, конфитюр (подойдёт любой, но лучше с цитрусовой ноткой), шоколад тёмный. |
7
Готово
|
Орехи измельчить в блендере до крошки и соединить с конфитюром и сахаром. Вместо конфитюра можно взять мёд, тогда сахар добавлять не нужно. |
8
Готово
|
Поднявшееся тесто разделить на 5 равных частей и сформировать одинаковые колобочки. |
9
Готово
|
Каждый колобок раскатать в длинный пласт. |
10
Готово
|
Выложить ореховую начинку. Можно взять на свой вкус большее количество начинки. |
11
Готово
|
Вдоль ореховой начинки насыпать шоколадную крошку. Завернуть край теста до середины, накрывая начинку. |
12
Готово
|
Хорошо прижать и подвернуть концы. Затем свернуть рулетик и опять скрепить тесто защипом, как у вареников. Должно получиться 5 одинаковых рулетиков. |
13
Готово
|
Прижать их у основания, соединив таким образом между собой. Подровнять, чтобы длина была одинаковой. |
14
Готово
|
Начинаем плести с крайнего левого рулета. Пропустить его между всеми остальными, по принципу плетня. Второй ряд снова начинаем с крайнего левого рулета. Можно сделать такую плетёнку, начиная плести с крайнего правого рулета. Это без разницы. |
15
Готово
|
Всё время берём крайний рулет и переплетаем его со всеми остальными. |
16
Готово
|
Получается большая плетёнка. Концы можно подвернуть внутрь. Поставить плетёнку в тёплое место для подъёма, минут на 30. Это важно, иначе она может потрескаться в духовке. |
17
Готово
|
Затем смазать её желтком и поставить выпекаться в разогретую духовку. Температура духовки 170-180°С. Время выпечки примерно 25-30 минут. Если будет сильно румяниться, то накрыть верх фольгой. |
18
Готово
|
Готовую плетёнку полностью остудить, иначе срез её будет смазан, как у меня. Я нарезала горячей, так как очень торопилась. |
19
Готово
|
Можно её не поливать глазурью, она и так хороша. Но я сделала глазурь из сахарной пудры и воды, регулируя нужную густоту по желанию. Приятного чаепития! |