Ингредиенты
-
300 Миллилитров молоко
-
650 Грамм мука пшеничная
-
70 Грамм масло сливочное
-
10 Грамм дрожжи сухие
-
1 Штука яйцо куриное
-
1/2 Чайных ложки соль
-
2 Ст. ложки сахар
-
По вкусу начинка
-
1 Штука желток яичный
Инструкции
Помните в детстве запах сдобы и свежеиспеченных пирожков? Так и хотелось стянуть с пылу жару еще горячий пирожок, а бабушка не дает, пока не остудит. Пышные, мягкие, с разной вкусной начинкой пирожки.
Шаги
|
1
Готово
|
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте сахар и муку (2 ст. л.), поставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки. |
|
2
Готово
|
Муку просейте в глубокую миску, добавьте соль, сделайте в центре углубление. Добавьте подошедшую опару, слегка взбитое яйцо. Перемешайте и добавьте мягкое сливочное масло, замесите тесто. Вымешивайте тесто не менее 10 минут. Тесто округлите, поместите в миску, смазанную маслом, накройте и поставьте для подхода в теплое место на 1,5 часа. |
|
3
Готово
|
Тесто должно увеличиться в 2-3 раза. Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Например, мясная начинка: лук измельчите, обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, обжарьте до румяной корочки. Отварное яйцо нарежьте мелкими кубиками, петрушку измельчите. Соедините все, посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. |
|
4
Готово
|
Тесто обомните, разделите на части по 50 г. Кусочки округлите, накройте. |
|
5
Готово
|
Шарик теста раскатайте в круглую лепешку, в центр каждой положите начинку, сверните пополам, закрепите края. Поместите пирожок на противень с пергаментом для выпечки швом вниз. Накройте и дайте подойти в теплом месте на 30 минут. |
|
6
Готово
|
Желток взбейте с 1 ст. л. Воды, смажьте верх пирожков. Поставьте их запекаться в разогретую духовку на 12-15 минут при 210 °С, ориентируйтесь по вашей духовке |
|
7
Готово
|
Испеченные пирожки полностью остудите на решетке под х/б полотенцем, храните в закрытой емкости. |
