https://vserecepti.info

Дом
Десерты
Пирог а-ля тирамису

Start Reading Mode

min

0 0

Ингредиенты

	Для темного коржа:
	5 штук (крупных) яйцо куриное
	1 стакан сахар
	1 упаковка Шоколадный пудинг (без сахара)
	1 ч.л. уксус
	2 ст.л. какао-порошок
	1 стакан. мука пшеничная
	1,5 ч.л. Разрыхлитель теста
	щепотка соль
	Для светлого коржа:
	3 штуки яйцо куриное
	¾ стакана сахар
	1 ч.л. уксус
	1,5 ч.л. Разрыхлитель теста
	1/3 стакана. мука пшеничная
	1/3 стакана. крахмал
	Для пропитки:
	2 ч.л. Кофе растворимый
	½ стакана. вода
	2 ст.л. ликер «Амаретто»
	Для крема:
	500 мл. сливки
	250 лет Маскарпоне
	2 ст.л. сахарная пудра
	½ банки. варенное сгущённое молоко
	50 г. Масло
	какао-порошок

Пирог а-ля тирамису

Name: Пирог а-ля тирамису
Ingredients: яйцо куриное: 5 штук (крупных); сахар: 1 стакан; Шоколадный пудинг (без сахара): 1 упаковка; уксус: 1 ч.л.; какао-порошок: 2 ст.л.; мука пшеничная: 1 стакан.; Разрыхлитель теста: 1,5 ч.л.; соль: щепотка; яйцо куриное: 3 штуки; сахар: ¾ стакана; уксус: 1 ч.л.; Разрыхлитель теста: 1,5 ч.л.; мука пшеничная: 1/3 стакана.; крахмал: 1/3 стакана.; Кофе растворимый: 2 ч.л.; вода: ½ стакана.; ликер «Амаретто»: 2 ст.л.; сливки: 500 мл.; Маскарпоне: 250 лет; сахарная пудра: 2 ст.л.; варенное сгущённое молоко: ½ банки.; Масло: 50 г.; какао-порошок

- шоколадные коржи пропитанные кофе и амаретто, нежный сливочный крем с маскарпоне, бисквит и крем со сгущенным молоком. Все очень просто.

3 ч
Средний

Ингредиенты

Для темного коржа:
5 штук (крупных) яйцо куриное
1 стакан сахар
1 упаковка Шоколадный пудинг (без сахара)
1 ч.л. уксус
2 ст.л. какао-порошок
1 стакан. мука пшеничная
1,5 ч.л. Разрыхлитель теста
щепотка соль
Для светлого коржа:
3 штуки яйцо куриное
¾ стакана сахар
1 ч.л. уксус
1,5 ч.л. Разрыхлитель теста
1/3 стакана. мука пшеничная
1/3 стакана. крахмал
Для пропитки:
2 ч.л. Кофе растворимый
½ стакана. вода
2 ст.л. ликер «Амаретто»
Для крема:
500 мл. сливки
250 лет Маскарпоне
2 ст.л. сахарная пудра
½ банки. варенное сгущённое молоко
50 г. Масло
какао-порошок

Инструкции

— шоколадные коржи пропитанные кофе и амаретто, нежный сливочный крем с маскарпоне, бисквит и крем со сгущенным молоком. Все очень просто.

Шаги

1 Готово	Темный корж Белки отделяем от желтков, взбиваем с солью до густой пены. По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем, под конец взбивания добавляем уксус. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера. Муку смешиваем с какао, разрыхлителем и шоколадным пудингом, просеиваем к яичной массе. Все аккуратно вымешиваем лопаткой. Перекладываем тесто в форму (23х33), застеленную пергаментом, выравниваем. Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут, до «сухой спички». Готовый корж охлаждаем, разрезают на 2 тонких блина.
2 Готово	Светлый корж Белки отделяем от желтков, взбиваем до устойчивой пены. По ложке добавляем сахар, каждый раз хорошо взбиваем, под конец взбивания добавляем уксус. По одному добавляем желтки, взбиваем на самой низкой скорости миксера. Муку смешиваем с разрыхлителем и крахмалом, просеиваем к яичной массе. Все аккуратно вымешиваем лопаткой. Перекладываем тесто в форму, застеленную пергаментом, выравниваем, выпекаем при температуре 180 градусов 20 минут. Охлаждаем.
3 Готово	Крем Хорошо охлажденные сливки взбиваем до густого пышного крема, добавляем сахарную пудру и маскарпоне. Взбиваем до однородности. Масло взбиваем со сгущенным молоком.
4 Готово	Собираем пирог Завариваем кофе, добавляем ликер, пропитываем коржи. Нижний темный корж смазываем половиной сливочного крема, щедро посыпаем какао. Накрываем светлым коржом, слегка прижимаем, покрываем оставшимся сливочным кремом, хорошо посыпаем какао, накрываем вторым темным коржом, смазываем кремом со сгущенным молоком, посыпаем какао.