Ингредиенты
-
600 г картофель
-
400 г (мякоть) говядина
-
50 г лук репчатый
-
1 шт. яйцо куриное
-
100-180 мл (сколько уйдет) молоко
-
20 г масло сливочное
-
0,5 ст. ложки масло растительное
-
соль
-
Петрушка - 2 веточки Для украшения (по желанию) петрушка
Инструкции
Мясо с картофелем — это всегда вкусно. Но еще более аппетитным этот союз становится в виде румяной и нежной на вкус запеканки из картофельного пюре с измельченной вареной говядиной и луком в качестве начинки. Попробуйте!
Шаги
1
Готово
|
Подготовьте ингредиенты по списку. Для удобства в рецепте указан чистый вес продуктов, в очищенном виде. |
2
Готово
|
Разрежьте мясо напополам. Поместите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она покрывала мясо на 1-2 см. Доведите воду до кипения, снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь и варите мясо 20 минут. |
3
Готово
|
Затем добавьте в кастрюлю репчатый лук и варите мясо еще 40-55 минут до готовности. Чтобы проверить степень готовности, проткните мясо вилкой. Если вилка входит легко - мясо готово. |
4
Готово
|
Извлеките мясо и лук из бульона и измельчите с помощью мясорубки или блендера. Добавьте по вкусу соль. Если мясо суховато - добавьте 1-3 ст. ложки бульона и хорошо перемешайте. |
5
Готово
|
Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и поместите в кастрюлю. Залейте картофель холодной водой, доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности. |
6
Готово
|
Затем процедите картофель и разомните до состояния однородного пюре. |
7
Готово
|
Подогрейте молоко. Влейте горячее молоко в картофельное пюре небольшими порциями, помешивая пюре и контролируя его консистенцию. Добавляйте молоко по необходимости. Пюре должно стать более воздушным, но при этом оставаться довольно густым, для того, чтобы запеканка держала форму. Еще раз все хорошо перемешайте и позвольте пюре остыть 2-3 минуты. Вмешайте в пюре яйцо. |
8
Готово
|
Посолите пюре по своему вкусу. Еще раз все хорошо перемешайте. Смажьте форму для запекания растительным маслом. Я на всякий случай выстилаю форму бумагой для выпечки и смазываю тонким слоем масла также и бумагу. Форму использую размером 25х11х7,5 см. |
9
Готово
|
Выложите на дно формы примерно половину картофельного пюре и распределите ровным слоем. Следующим слоем уложите в форму измельченную говядину с луком. |
10
Готово
|
Растопите сливочное масло. Выложите вторую половину картофельного пюре на мясной слой, разровняйте и смажьте растопленным сливочным маслом. |
11
Готово
|
Поместите картофельную запеканку в духовку, разогретую до 220 °С, и выпекайте 20 минут до золотистого цвета. Перед подачей охладите запеканку до теплого состояния, для того, чтобы она лучше сохраняла форму при разрезании. |