Невероятно вкусная и очень красивая выпечка – готовим польский пляцок Pani Walevska

Name: Невероятно вкусная и очень красивая выпечка – готовим польский пляцок Pani Walevska
Ingredients: яичный желток: 3 шт.; масло сливочное: 100 гр.; сахар: 50 гр.; мука пшеничная: 250 гр.; Разрыхлитель теста: 1 ч. л.

Пляцок – это всегда красиво, особенно в разрезе. Состоит из нескольких слоев, каждый из которых совершенно не похож на другой.

Средний

Ингредиенты

3 шт. яичный желток
100 гр. масло сливочное
50 гр. сахар
250 гр. мука пшеничная
1 ч. л. Разрыхлитель теста

Инструкции

Шаги

1 Готово	Высыпать 200 граммов муки в емкость, масло нарезать, все перетереть руками, добавить сахар, разрыхлитель, желтки. Заместить тесто, по чуть-чуть подсыпая муку по мере необходимости. Если тесто не замешивается в комок и рассыпается, можно добавить ложку воды.
2 Готово	Взять форму размером 20Х30 либо 25Х30 (можно противень), застелить бумагой, чтобы края чуть выступали за борты. Раскатать тесто, намотать на скалку, аккуратно перенести на форму, распределить по всей поверхности. Ягоды или варенье рассыпать по тесту.
3 Готово	Для меренги: 4 белка, 125 граммов сахарной пудры, 0.5 столовой ложки крахмала. Также понадобятся: 60 граммов лепестков миндаля, 225 граммов замороженных ягод или варенья. 4 белка взбить с сахарной пудрой, всыпать крахмал, тщательно перемешать. Меренгу выложить на ягоды, распределить равномерно, посыпать орехами. Выпекать 40 минут при температуре +180. Если белки пригорают, можно накрыть фольгой.
4 Готово	Теперь нужно сварить крем: 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка крахмала, 250 миллилитров молока, 50 граммов сахара, 2 желток, 1 пакетик ванильного сахара, 100 граммов сливочного масла. В небольшую емкость с антипригарным покрытием вылить молоко, добавить ванилин, сахар, крахмал, желток, муку. Все перемешать, варить на небольшом огне, пока не загустеет, помешивать. Снять, дать остыть.
5 Готово	Вынуть корж из духовки, остудить, осторожно вынуть из формы, разрезать на две части.
6 Готово	Когда крем стал холодным, взбить сливочное масло и добавлять его по ложке в крем, взбивая непрестанно. Кремом промазать половину коржа, накрыть другой половиной, прижать, оставить охлаждаться в холодильнике 2 часа.