Ингредиенты
-
500 г свинина
-
3 шт лук репчатый
-
2 ст. л масло сливочное
-
300 г грибы
-
1 стак. вино красное сухое
-
по вкусу соль, перец
Инструкции
Если вы ищете необычное и изысканное, но при этом простое в приготовлении мясное блюдо, предлагаю остановить свой выбор на рулетиках из свинины с грибами. Казалось бы, мясо и грибы – что здесь нового. А вот и нет, всех непременно заинтересует подача в виде аккуратно свернутых трубочек, к тому же блюдо удобно брать. Мясные рулетики с грибами имеют богатый вкус. Секрет блюда – в использовании для тушения не привычного мясного бульона или воды, а красного вина. И не стоит опасаться присутствия алкоголя, он весь выпарится, оставив отменный аромат, которого невозможно добиться никаким сочетанием специй. Многие любят сочетание мяса, грибов и сыра. Ну что ж, отличный вариант. В этом случае добавьте к грибам пластинки плавкого сыра – моцареллы, например.
Шаги
1
Готово
|
Подготавливаю все необходимое. Свежие грибы предварительно отвариваю и хорошо отжимаю от жидкости, маринованные просто промываю под проточной водой. |
2
Готово
|
Свинину нарезаю на пластинки толщиной около сантиметра. |
3
Готово
|
Мясо хорошенько отбиваю. Должны получиться тонкие продолговатые кусочки. Пересыпаю их солью и специями и оставляю мариноваться на час при комнатной температуре. |
4
Готово
|
Для начинки грибы измельчаю ножом и обжариваю на сковородке с растительным маслом. Затем добавляю четвертькольца репчатого лука. Держу на огне еще пару минут. |
5
Готово
|
На один конец мяса выкладываю столовую ложку грибной начинки и плотно скручиваю. |
6
Готово
|
Таким образом заворачиваю все рулетики. |
7
Готово
|
Сковородку, в которой готовились грибы, ставлю на огонь и выкладываю мясные заготовки. |
8
Готово
|
Обжариваю со всех сторон до появления аппетитных пождарок. Если рулетиков слишком много, делаю это в несколько приемов. Когда процесс закончен, вливаю вино. |
9
Готово
|
Закрываю крышкой и тушу на небольшом огне 30 минут, периодически переворачивая, чтобы все стороны побывали в винном соусе, тогда блюдо приобретет красивый карамельный цвет. Если в конце времени соуса слишком много, можно открыть крышку и дать ему выкипеть. И, напротив, если жидкость быстро испарится, при необходимости следует подлить немного вина или воды. |
10
Готово
|
Подавать мясные рулетики с грибами в горячем виде в качестве мясного блюда, а холодными их можно нарезать на кружочки и получится отличная закуска/ |