Ингредиенты
-
480 г мука пшеничная
-
525 г сахар
-
750 г сметана
-
100 г грецкие орехи
-
120 г масло сливочное
-
75 г какао-порошок
-
75 мл молоко
-
0,5 ч. л. сода
-
1 щеп. ванилин
-
2 ст. л. масло подсолнечное
-
Инструкции
Для многих этот десерт стал семейным. Рецепт переписывали из тетради в тетрадь, чтобы готовить его по большим праздникам. Возможно, раньше его выбирали в силу доступности ингредиентов. Сейчас же он стал «тем самым» десертом из детства и юности, о котором вы вспоминаете с особой нежностью, и который вы готовите с особой тщательностью.
Шаги
|
1
Готово
|
Смешайте 1 ст. сахара с 50 г растопленного сливочного масла. Добавьте к ингредиентам 1 ст. жирной сметаны и негашеную соду. |
|
2
Готово
|
Хорошенько всё смешайте. Теперь добавьте в общую массу 1,5 ст. пшеничной муки. Замешайте тесто из этих составляющих. |
|
3
Готово
|
Разделите полученное тесто на 2 части. Смешайте одну из них с 3 ч. л. какао. |
|
4
Готово
|
Оставшуюся муку разделите надвое и добавьте и в светлое, и в темное тесто. Вымешайте. Если вы сделали всё правильно, тесто будет плотным, однородным, но одновременно эластичным и мягким. |
|
5
Готово
|
Итак, у вас два вида теста. Разделите каждый еще на три части для 6 коржей. |
|
6
Готово
|
Смажьте форму для выпечки небольшим количеством растительного масла. Возьмите одну часть теста, раскатайте ее на пергаменте и распределите по дну формы пальцами. Сделайте надколы зубочисткой или вилкой. |
|
7
Готово
|
Выставьте температуру духовки на 200 °C. Отправьте первый корж в духовой шкаф максимум на 8 минут. Проделайте то же самое с оставшимся тестом. Если у готовых коржей неровные края,положите сверху тарелку и обрежьте их ножом. |
|
8
Готово
|
В отдельной емкости взбейте крем с помощью миксера. |
|
9
Готово
|
Приготовьте глазурь. |
|
10
Готово
|
Измельчите орехи и обрезки коржей. Чередуя темные и светлые коржи, смажьте каждый из них кремом и посыпьте орехами. Смажьте верх торта глазурью. Посыпьте измельченными обрезками. |
