Курица тушеная в сметане

Name: Курица тушеная в сметане
Yield: 8
Ingredients: Копченный куриный окорок: 700; лук репчатый: 1 шт.; мука: 2 ст.л; растительное масло: для жарки; сметана: 150 гр.; перец: по вкусу; соль: по вкусу

Такая курица хороша, когда хочется чего-то вкусного, а чего именно — понять сложно. Но если в холодильнике есть куриное филе или другие мясистые части этой птички и сметана — поздравляю!

35-45 мин.
Порций 8
Средний

Ингредиенты

700 Копченный куриный окорок
1 шт. лук репчатый
2 ст.л мука
для жарки растительное масло
150 гр. сметана
по вкусу перец
по вкусу соль

Инструкции

Шаги

1 Готово	Подготавливаем ингредиенты. Куриное филе моем, обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем на куски. Немного солим и посыпаем свежемолотой смесью перцев. Конечно, можно использовать и готовый порошок, но его аромат и вкус не так сильно выражены. Разница заметна сразу. Зачем нам два вида лука? Репчатый даст остроту, а зеленый добавит свежесть и красоту. Итак, луковицу очищаем и нарезаем кубиками или соломкой, перекладываем в тарелку. зеленый лук Перья зеленого лука моем, обсушиваем и мелко рубим. Отправляем их в тарелку и отставляем в сторону.
2 Готово	Готовим жареную курицу в сметане. Обжариваем куриное филе с обеих сторон на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла до образования румяной корочки. Если мяса много, лучше сделать это в два или три этапа, в зависимости от размера сковороды. добавляем сметану, лук. специи Возвращаем все филе обратно на сковороду и всыпаем репчатый лук. Когда он станет золотистым, посыпьте все мукой. Она даст соусу некоторую густоту , сделает его однороднее, нежнее и не позволит свернуться сметане. Перемешайте все вместе. Мука должна немного обжариться, после этого нужно добавить 100 миллилитров горячей воды. Следующий пункт — сметана. Она очень сильно меняет вкус блюда. Перемешиваем все, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим примерно 15 минут на маленьком огне. Куриное филе само по себе немного суховато, а в сметанном соусе получается нежным и сочным. В самом конце всыпаем зеленый лук. Он освежит блюдо, усилит его аромат и заметно улучшит цветовое восприятие. Выключайте огонь и дайте мясу настояться в соусе под крышкой, а заодно и немного остыть.
3 Готово	Подаем жареную курицу в сметане. Жареную курицу в сметане можно подавать как отдельное блюдо. А еще лучше, чтобы не дать пропасть вкуснейшему и ароматному соусу, — с отварным рисом или картошкой в любых видах.