Ингредиенты
-
350 гр. мука пшеничная
-
7 г дрожжи
-
110 мл. молоко
-
80 гр. сахар
-
0,5 ч.л. соль
-
1 шт. яйцо куриное
-
2 шт. желток яичный
-
40 гр. (растопленное) масло сливочное
-
120 гр. (для смазывания) масло сливочное
-
1 ч.л. мускатный орех
-
200 гр. изюм
-
100 гр Миндальные лепестки
-
8 гр. ванильный сахар
Инструкции
Шаги
|
1
Готово
|
Подготовьте необходимые продукты. Муку обязательно просейте. |
|
2
Готово
|
Дрожжи и 1 ч. л. сахара разведите в теплом молоке, поставьте в теплое место до поднятия пенной шапочки. Сливочное масло (40 г) растопите. Яйца, желтки, сахар и ванильный сахар взбейте в светлую пышную пену. |
|
3
Готово
|
Муку просейте в миску, сделайте углубление. Влейте в него дрожжи с молоком, яичную смесь, добавьте соль, перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло, замесите тесто. Оно вначале будет липким, муки не добавляйте. Вымешивайте тесто не менее 10 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам. |
|
4
Готово
|
Миску смажьте растопленным сливочным маслом, поместите туда тесто, немного смажьте его сверху маслом, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа. |
|
5
Готово
|
Клюкву залейте кипятком на 15 минут, откиньте на сито и просушите бумажным полотенцем. Миндальные лепестки слегка подрумяньте на сухой сковороде. |
|
6
Готово
|
Тесто через 1,5 часа увеличилось вдвое. |
|
7
Готово
|
Присыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте в очень тонкий прямоугольный пласт. Тесто просвечивается, но не рвется. Смажьте пласт размягченным сливочным маслом. |
|
8
Готово
|
Посыпьте пласт теста мускатным орехом, вяленой клюквой и миндальными лепестками. |
|
9
Готово
|
Сверните в рулет, накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Так же поступите и с двумя остальными частями теста. |
|
10
Готово
|
Рулет разрежьте острым ножом посередине вдоль, отступив пару сантиметров от начала. |
|
11
Готово
|
Вторую половинку закрутите спиралью, поднимая и укладывая поверх первой. |
|
12
Готово
|
Аккуратно поместите кулич «Краффин» в форму для запекания, накройте сверху пищевой пленкой и поместите в теплое место на 20 минут для подъема. |
|
13
Готово
|
Разогрейте духовку до 200°C, выпекайте куличи в течение 10 минут. Затем снижаем температуру до 180 °C . Формочки накройте сверху фольгой на 10 минут, потом аккуратно снимите её и продолжайте выпекать еще 15 минут. Полностью остудите куличи. |
|
14
Готово
|
Посыпьте готовые куличи сахарной пудрой. |
