Ингредиенты
-
250 г мука
-
70 г сливочное масло
-
80 г сахар коричневый
-
1 шт яйцо куриное
-
1 ст. л. какао-порошок
-
1 ч. л. молотый имбирь
-
1 ч. л. имбирь измельченный
-
1 ч. л. молотая корица
-
0,5 ч. л. гвоздика молотая
-
0,5 ч. л. сода
-
для глазури:
-
250 г сахарная пудра
-
1 шт (около 40 г) белок яичный
-
3 ст. л. тёплая вода
-
1 ст. л. лимонный сок
Инструкции
Имбирное печенье в виде новогодних фигурок является в Европе символом Рождества, как елка, рождественский кекс и Санта-Клаус. Имбирное печенье принято печь всей семьей — эта очаровательная традиция, пришедшая к нам из глубины веков, сближает родственников и превращает Рождество и Новый год в самые светлые, уютные и вкусные праздники. Хочется поблагодарить неизвестного монаха, жившего в XI веке, ведь именно благодаря его рассеянности появился классический рецепт имбирного печенья. Готовясь к рождественской монастырской трапезе, монах перепутал молотый имбирь с мукой, но выпечка так понравилась всем в обители, что рецепт распространился и по другим монастырям. Сейчас домашнее имбирное печенье превратилось в великолепный кулинарный хендмейд, который украшает праздничный стол на Рождество или Новый год. Имбирное печенье в виде оленей, снежинок, елочек и домиков, разрисованных сахарной глазурью, — очень вкусный и душевный подарок, который всегда вызывает радость и теплые чувства.
Шаги
1
Готово
|
Порубите сливочное масло кубиками. |
2
Готово
|
Смешайте масло с сахаром и яйцами, взбейте миксером в течение 3 минут. |
3
Готово
|
Добавьте в массу соду, какао, специи, имбирь и муку. |
4
Готово
|
Используя миксер, замесите тесто. |
5
Готово
|
Заверните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник. |
6
Готово
|
Половину теста раскатайте скалкой на столе, а вторую половину оставьте в холодильнике. Должен получиться пласт толщиной 7 мм. |
7
Готово
|
Включите духовку и разогрейте ее до 180 °С, противень застелите бумагой для выпечки. |
8
Готово
|
Вырезайте формочками фигурки и выкладывайте их на противень. Выпекайте печенье 10 минут. |
9
Готово
|
Проделайте то же самое со второй партией теста. |
10
Готово
|
Смешайте все продукты для глазури. |
11
Готово
|
Взбейте массу миксером в течение 10 минут. Готовность проверяется так — проведите ножом по поверхности глазури. Если след остается как минимум в течение 10 секунд, то такой глазурью можно рисовать. |
12
Готово
|
Выложите глазурь в кондитерский мешок и рисуйте любые узоры на остывшем печенье. |
13
Готово
|
Украсьте глазурь яркими пищевыми бусинами, снежинками или цветной присыпкой. Дайте печенью постоять 4 часа и подавайте на стол. |