Ингредиенты
-
190 г мука пшеничная
-
190 г масло сливочное
-
3 щт. яйцо куриное
-
120 г йогурт
-
80-100 г сахар гранулированный
-
по 120 г Сушёные персики и груши
-
150 г Черноплодная рябина
-
4 ст. л. Коньяк
-
½ -1 ч. л. Разрыхлитель теста
-
для посыпки сахарная пудра
Инструкции
Без сомнений изюминка этого кекса в черноплодной рябине её горьковатая терпкость прекрасно сочетается с ароматом и сладостью сухофруктов из персиков и груш.
На коньяке, в котором вымачивалась рябина, по желанию, можно приготовить сироп и пропитать им готовый кекс .
Шаги
|
1
Готово
|
Черноплодную рябину оборвать с веточек, ягоды вымыть, обсушить, наколоть каждую зубочисткой (лучше в двух местах), переложить рябину в небольшую миску, залить коньяком и оставить на 2-3 часа, затем коньяк с ягод слить, рябину немного обсушить на бумажном полотенце. |
|
2
Готово
|
Сушёные персики и груши вымыть, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком на 10 минут, затем воду слить, сухофрукты обсушить на бумажном полотенце. |
|
3
Готово
|
Муку смешать с разрыхлителем, просеять два раза. |
|
4
Готово
|
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, ещё раз взбить (лучше миксером), добавить щепотку соли и йогурт, ещё раз взбить массу до однородности, постепенно добавить муку и перемешать тесто до однородности. |
|
5
Готово
|
Добавить в тесто сушёные персики, груши, черноплодную рябину в коньяке, аккуратно перемешать тесто, чтобы сухофрукты и рябина равномерно распределились. |
|
6
Готово
|
Форму для выпечки смазать маслом и обсыпать мукой, излишки муки стряхнуть (силиконовую форму можно не смазывать), перелить тесто в форму, разровнять поверхность. |
