Ингредиенты
-
800 г картофель
-
50 г масло сливочное
-
1 шт. яйцо куриное
-
по вкусу Перец красный
-
по вкусу Перец черный
-
по вкусу соль
-
для панировки мука пшеничная
-
для жарки масло растительное
Инструкции
Картофельные шарики для гарниров — вкусное дополнение к основному блюду. Стоит вам только поставить их на стол и они тут же разлетятся. Согласитесь, сложно отказаться от хрустящих и аппетитных картофельных шариков. И еще одним плюсом этой закуски является, конечно же, простота приготовления.
Шаги
1
Готово
|
Картофель вымойте, очистите, отварите до полу готовности и слейте воду. Не давая остыть, горячим быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте. |
2
Готово
|
.Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке, затем в разболтанном яйце и запанируйте в пшеничной муке высшего сорта или в мелких пшеничных панировочных сухарях. (На фото — панировка в муке.) |
3
Готово
|
Шарики можно просто обвалять в муке или в сухарях без смачивания в яйце — это по вкусу. Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета. |
4
Готово
|
К картофельным шарикам можно подать подсоленную и поперченную густую сметану, смешанную непосредственно перед подачей на стол с сырыми желтками, рублеными укропом, петрушкой, зеленым луком и другой зеленью (соотношение по вкусу). |