Ингредиенты
-
200 гр говяжья вырезка
-
небольшой пучок руккола
-
1/2 стакана масло оливковое
-
по вкусу соль
-
по вкусу перец черный молотый
-
3 столовые ложки лимонный соксвежевыжатый
-
1 чайная ложка дижонская горчица
-
1 шт желток яичный
-
5 шт помидоры черриразрезанных на четвертинки
Инструкции
Тонко нарезанные кусочки (слайсы) сырого мяса, приправленные оливковым маслом и лимонным соком — что может быть проще? Карпаччо из говядины (Beef Carpaccio) — блюдо ресторанное, с итальянской историей. Оно названо так в честь художника Витторе Карпаччо.
Шаги
|
1
Готово
|
Оберните говяжью вырезку в пищевою плёнку и охладите в морозильной камере в течение 1 часа. Используя очень острый нож, нарежьте говядину очень тонкими кусочками. |
|
2
Готово
|
Разложить мясо на тарелке. Листья рукколы поместить в миску сбрызнуть оливковым маслом, приправьте солью и перцем. поместить руколлу в центре мяса. |
|
3
Готово
|
Смешать 4 столовые ложки масла, лимонный сок, горчицу, яичный желток, соль и перец в 2 чашках. Используйте ручной блендер или вилку хорошо взбить. Полить горчичным соусом вокруг каждой тарелки, избегая рукколы. Украсьте тарелку помидорами черри. Подавать сразу. |
