Ингредиенты
-
6 шт. желток яичный
-
400 мл молоко
-
3 ст.л. мука пшеничная
-
1 ст.л. крахмал
-
1,5 ст. сахар
-
ванилин
Инструкции
Этот крем (его еще называют английским или кондитерским) очень широко используется в десертах – им промазывают торты, наполняют эклеры, песочные корзиночки и вафельные трубочки. А еще его можно есть холодным просто так – со свежими ягодами, фруктами или мороженым…
Шаги
|
1
Готово
|
Взбейте желтки с 1/3 сахара, добавьте муку и хорошо перемешайте. |
|
2
Готово
|
Влейте молоко в сотейник с толстым дном. Разрежьте вдоль пополам стручок ванили, кончиком ножа выскребите семена в молоко, туда же положите сам стручок. Всыпьте оставшийся сахар и на небольшом огне, помешивая, доведите до кипения. |
|
3
Готово
|
Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Размешайте, чтобы не было комков, и через сито перелейте смесь в кастрюлю. |
|
4
Готово
|
На среднем огне нагревайте смесь, постоянно взбивая венчиком, пока не появятся пузыри. Подержите на огне, не прекращая взбивать, еще 2 мин. и перелейте в миску. |
|
5
Готово
|
Чтобы на поверхности крема при остывании не образовалась пленка, возьмите пищевую пленку и положите ее на поверхность горячего крема, легко прижав пальцами. Остудите. Перед использованием выньте стручок ванили. |
|
6
Готово
|
КСТАТИ |
