0 0
Заварной крем на желтках

Поделиться в соцсетях

Или вы просто можете скопировать и поделиться этим url

Ингредиенты

Adjust Servings:
6 шт. желток яичный
400 мл молоко
3 ст.л. мука пшеничная
1 ст.л. крахмал
1,5 ст. сахар
ванилин

Nutritional information

Сохранить в закладках

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Заварной крем на желтках

Этот крем (его еще называют английским или кондитерским) очень широко используется в десертах – им промазывают торты, наполняют эклеры, песочные корзиночки и вафельные трубочки.

  • 30 мин
  • Подачи 2
  • средний

Ингредиенты

Направления

Поделиться

Этот крем (его еще называют английским или кондитерским) очень широко используется в десертах – им промазывают торты, наполняют эклеры, песочные корзиночки и вафельные трубочки. А еще его можно есть холодным просто так – со свежими ягодами, фруктами или мороженым…

Шаги

1
Готово

Взбейте желтки с 1/3 сахара, добавьте муку и хорошо перемешайте.

2
Готово

Влейте молоко в сотейник с толстым дном. Разрежьте вдоль пополам стручок ванили, кончиком ножа выскребите семена в молоко, туда же положите сам стручок. Всыпьте оставшийся сахар и на небольшом огне, помешивая, доведите до кипения.

3
Готово

Тонкой струйкой влейте горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Размешайте, чтобы не было комков, и через сито перелейте смесь в кастрюлю.

4
Готово

На среднем огне нагревайте смесь, постоянно взбивая венчиком, пока не появятся пузыри. Подержите на огне, не прекращая взбивать, еще 2 мин. и перелейте в миску.

5
Готово

Чтобы на поверхности крема при остывании не образовалась пленка, возьмите пищевую пленку и положите ее на поверхность горячего крема, легко прижав пальцами. Остудите. Перед использованием выньте стручок ванили.

6
Готово

КСТАТИ
Заварной крем может храниться в холодильнике до 3 дней, но лучше все же использовать его свежеприготовленным. Для получения более пышной консистенции взбейте стакан сливок и смешайте с кремом. Если вам нужен более плотный крем, введите в него 70 г взбитого сливочного масла.

Gohar

Отзывы рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
previous
Торт “Дикая орхидея”
next
Кекс на йогурте с персиками, грушами и черноплодной рябиной
previous
Торт “Дикая орхидея”
next
Кекс на йогурте с персиками, грушами и черноплодной рябиной

Добавьте свой комментарий