Ингредиенты
-
4 шт. яйцо куриное
-
1 и 1/2 чашки сахар
-
2 чашки мука пшеничная
-
1 чашка масло растительное
-
1 чашка какао-порошок
-
1 чашка Кипящая вода
-
1 ст.л. Разрыхлитель теста
-
Шоколадный крем:
-
1/2 банки (195 г) Молоко сгущенное
-
6 ст.л. какао-порошок
-
6 ст.л. молоко
-
1 ст.л. масло сливочное
Инструкции
Один очень популярный в Бразилии и Португалии рецепт кекса. На этот раз это шоколадный кекс со звучным названием «Nega Maluca». Его история уходит во времена рабства в Бразилии, когда одна африканская рабыня была продана в богатую семью, проживающую в Сан-Паулу. Однажды она готовила обыкновенный «светлый» пшеничный кекс, как вдруг случайно просыпала какао в миску с тестом. Поначалу она испугалась, но всё же решила запечь кекс в таком виде. И результат превзошёл все её ожидания!
Сама она совершенно не владела португальским языком и никто её не понимал. Поэтому ей дали прозвище — Nega Maluca. Maluca означает «сумасшедшая», «безрассудная». Отсюда и название этого кекса.
Кекс получается очень пышным, мягким, пористым. И может служить прекрасной основой для любых бисквитных тортов и пирожных.
Традиционно верх кекса «Nega Maluca» покрывают либо шоколадной глазурью, либо так называемым кремом «brigadeiro». Второй вариант мне кажется более интересным и вкусным. Именно его я и предлагаю вашему вниманию сегодня… 🙂
Шаги
|
1
Готово
|
Тесто: духовку разогреть до 180°С. Прямоугольную форму (~20х30 см) смазать маслом и присыпать мукой. В миске смешать сахар, просеянные вместе муку, какао и соль, и растительное масло. Добавить горячую (почти кипящую) воду, яйца и разрыхлитель, и как следует перемешать до однородной консистенции. Перелить тесто в подготовленную форму, поверхность разровнять лопаткой и поставить в духовку. Выпекать около 40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый кекс остудить и вынуть из формы. |
|
2
Готово
|
Шоколадный крем: в сотейнике смешать все ингредиенты и поставить на огонь. При постоянном помешивании, довести массу до желаемой густоты. Полученным кремом покрыть кекс. |
