Блины с экономной начинкой «фальшивый фарш»

Name: Блины с экономной начинкой «фальшивый фарш»
Yield: 22 - 24 шт
Ingredients: морковь: 350 г; лук репчатый: 300 г; яйцо куриное: 3 шт; сыр твердый: 80 г; соль, перец

Совет:
— чтобы начинка действительно напоминала мясную, сыр нужно добавлять в остывший морковно-яичный фарш, в теплом фарше сыр оплавляется и получится не так похоже.

30 мин.
Порций 22
Средний

Ингредиенты

350 г морковь
300 г лук репчатый
3 шт яйцо куриное
80 г сыр твердый
соль, перец

Инструкции

По консистенции и по вкусу такая морковно-луковая начинка напоминает обжаренный мясной фарш, можно сказать это рецепт фальшивого фарша для блинчиков. Если нужно сэкономить, но хочется приготовить «мясные» блины без грамма мяса, такой рецепт может выручить, мало кто заподозрит подвох, да и начинка получается сама по себе вкусной. Ингредиенты доступные и простые: пассерованные морковь и лук, сырые яйца и немного твердого сыра. Черный перец обязательно. Начинки хватает на 22-24 блина.

Шаги

1 Готово	Лук очистить от шелухи и мелко измельчить
2 Готово	Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке.
3 Готово	Сковороду с 3-4 ст.л. растительного масла нагреть на среднем огне. Выложить лук и морковь.
4 Готово	Жарить на среднем огне до румяности (около 15 минут), помешивая время от времени.
5 Готово	Вбить яйца, посолить (0,5 ч.л.), поперчить (пара щепоток) и хорошенько перемешать обжаренную морковь и лук с яйцами.
6 Готово	Жарить около 5 минут на среднем огне, постоянно помешивать и разбивать яичные комочки.
7 Готово	Снять с плиты, пересыпать яичный фарш в миску, остудить. Натереть сыр на крупной терке. Соединить морковно-яичную смесь с сыром. Хорошенько перемешать.
8 Готово	Фаршируем блинчики. Блины должны быть эластичными, эластичнее всего свежеприготовленные, холодные при заворачивании могут рваться, поэтому если используете блины из холодильника обязательно их разогрейте, например, в микроволновке. Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе. Выложите 1 ст.л. начинки на край блина. Заверните блинчик рулетом. Подавать сразу же. Приятного аппетита!