Ингредиенты
-
2 шт баклажан
-
2 шт Мята
-
400 г йогурт
-
1 ч.л куркума
-
1 ч.л мед
-
по вкусу соль
-
50 гр Масло
-
Для заправки:
-
50 мл Масло
-
1 ч.л горчицатёмная
-
1/2 ч.л перец
-
1/4 ч.л асафетида
Инструкции
Блюда, в основе которых лежит йогурт, в Индии принято называть райта. В приводимом ниже рецепте баклажаны можно заменить кабачками, цветной капустой, сладким перцем и даже молодым картофелем.
Шаги
1
Готово
|
Очистить баклажаны, нарезать кубиками, посолить и посыпать куркумой. Оставить на 10 минут, затем промокнуть бумажным полотенцем. |
2
Готово
|
Обжарить около 15 минут при умеренном огне в большом количестве масла. Они должны стать мягкими и золотыми. Извлечь и обсушить на бумажных полотенцах. |
3
Готово
|
Смешать йогурт с медом, мятой и солью по вкусу. |
4
Готово
|
Добавьте баклажаны и снова перемешайте. |
5
Готово
|
Семена горчицы, перца и асафетида помещают в теплое масло на 2-3 секунды. |
6
Готово
|
Полить тёплым маслом баклажаны. Немного помешать и подавать. |