0 0
Аранчини

Поделиться в соцсетях

Или вы просто можете скопировать и поделиться этим url

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:
2 ст.л. оливковое масло
20 гр сливочное масло
1 шт. лук
300 гр ветчина
2 чашки рис
1 бокал Сухое белое вино
5 чашек бульон куриный
1 ч.л. соль
1 банка горошек зеленый
пучок петрушка
200 гр тертый пармезан
3 шт яйца для панировки
для панировки мука
для панировки сухари панировочные

Пищевая ценность

105
Кал/ккал
4
Жир/гр
14
Угл/гр

Аранчини

  • 1 ч 40 мин
  • Подачи 12
  • средний

Ингредиенты

Направления

Поделиться

Я много путешествовала по Италии, но никогда не сталкивалась с этим блюдом. И вот во время поездки на Сицилию мне посоветовали попробовать местное блюдо – Аранчини. Так как я обожаю рис, я согласилась незамедлительно, и не прогадала.

Название блюда переводится как «маленькие апельсины». Самое удобное, что их можно готовить как с мясной начинкой, так и в вегетарианском варианте с начинкой из моцареллы. Сегодня я вам покажу рецепт именно Аранчини с моцареллой и беконом, которые могут стать отличной альтернативой простым сырным шарикам.

Шаги

1
Готово

Большую кастрюлю ставим на средний огонь, вливаем туда оливковое масло, сливочное масло.

2
Готово

Шинкуем лук, добавляем в кастрюлю. Обжариваем 4-5 мин, пока лук не станет мягким и золотистым.

3
Готово

Добавляем нарезанную на кубики ветчину, обжариваем 2 минуты.

4
Готово

Добавляем 2 чашки сухого, белого риса. Мешаем, пока весь рис не покроется маслом.

5
Готово

Добавляем 1 бокал сухого белого вина (лучше всего использовать сорт шардоне), варим 2 минуты, пока большая часть жидкости не испарится.

6
Готово

Добавляем 5 чашек горячего куриного бульона. Дальше добавляем 1 ч.л. соли, закрываем крышку и оставляем готовиться 15 мин.

7
Готово

Спустя 15 минут, добавляем зеленый горошек (можно использовать как свежий, так и консервированный). Закрываем крышку, оставляем готовиться на 2 минуты. Рис должен уже быть влажным, мягким, и большая часть жидкости должна уже испариться. Если картина такова, значит рис готов. Убираем кастрюлю с огня, и оставляем остывать.

8
Готово

Когда рис остынет до комнатной температуры, добавляем к нему пучок петрушки и 200 гр измельченного пармезана.

9
Готово

Хорошо перемешиваем, и начинаем формирование шариков. Для того, чтобы шарики формировались лучше, намачиваем сперва руки, берем рис в ладошки, формируем шарик. Нарезаем на кубики сыр моцареллу, и вставляем в середину шарика. Даем шарику финальную форму.

10
Готово

Готовим три миски. В одной взбиваем 3 больших яйца, во вторую всыпаем муку, а в третью - панировочный сухари. Окунаем каждый шарик сначала в муку, потом во взбитый яйца, и в панировочные сухари.

11
Готово

Так как аранчини готовятся очень быстро, лучше сперва подготовить все шарики, затем только начать процесс жарки.

12
Готово

В кастрюлю вливаем 3 см подсолнечного или сливочного масла, подогреваем, и жарим аранчини, каждый около 3-х минут, переворачивая, чтобы все стороны стали одинаково коричневыми.

13
Готово

Ваш аранчини готов. Приятного вам итальянского аппетита !

Eleonora

Отзывы рецептов

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
previous
Простой рецепт мексиканского гуакамоле
next
Мексиканские фаршированные перцы
previous
Простой рецепт мексиканского гуакамоле
next
Мексиканские фаршированные перцы

Добавьте свой комментарий