0 0
Аранчини

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этой ссылкой

Ингредиенты

Adjust Servings:
2 ст.л. оливковое масло
20 гр сливочное масло
1 шт. лук
300 гр ветчина
2 чашки рис
1 бокал Сухое белое вино
5 чашек бульон куриный
1 ч.л. соль
1 банка горошек зеленый
пучок петрушка
200 гр тертый пармезан
3 шт яйца для панировки
для панировки мука
для панировки сухари панировочные

Информация о питании

105
Кал/ккал
4
Жир/гр
14
Угл/гр

Аранчини

  • 1 ч 40 мин
  • Порций 12
  • Средний

Ингредиенты

Инструкции

Поделиться

Я много путешествовала по Италии, но никогда не сталкивалась с этим блюдом. И вот во время поездки на Сицилию мне посоветовали попробовать местное блюдо — Аранчини. Так как я обожаю рис, я согласилась незамедлительно, и не прогадала.

Название блюда переводится как «маленькие апельсины». Самое удобное, что их можно готовить как с мясной начинкой, так и в вегетарианском варианте с начинкой из моцареллы. Сегодня я вам покажу рецепт именно Аранчини с моцареллой и беконом, которые могут стать отличной альтернативой простым сырным шарикам.

Шаги

1
Готово

Большую кастрюлю ставим на средний огонь, вливаем туда оливковое масло, сливочное масло.

2
Готово

Шинкуем лук, добавляем в кастрюлю. Обжариваем 4-5 мин, пока лук не станет мягким и золотистым.

3
Готово

Добавляем нарезанную на кубики ветчину, обжариваем 2 минуты.

4
Готово

Добавляем 2 чашки сухого, белого риса. Мешаем, пока весь рис не покроется маслом.

5
Готово

Добавляем 1 бокал сухого белого вина (лучше всего использовать сорт шардоне), варим 2 минуты, пока большая часть жидкости не испарится.

6
Готово

Добавляем 5 чашек горячего куриного бульона. Дальше добавляем 1 ч.л. соли, закрываем крышку и оставляем готовиться 15 мин.

7
Готово

Спустя 15 минут, добавляем зеленый горошек (можно использовать как свежий, так и консервированный). Закрываем крышку, оставляем готовиться на 2 минуты. Рис должен уже быть влажным, мягким, и большая часть жидкости должна уже испариться. Если картина такова, значит рис готов. Убираем кастрюлю с огня, и оставляем остывать.

8
Готово

Когда рис остынет до комнатной температуры, добавляем к нему пучок петрушки и 200 гр измельченного пармезана.

9
Готово

Хорошо перемешиваем, и начинаем формирование шариков. Для того, чтобы шарики формировались лучше, намачиваем сперва руки, берем рис в ладошки, формируем шарик. Нарезаем на кубики сыр моцареллу, и вставляем в середину шарика. Даем шарику финальную форму.

10
Готово

Готовим три миски. В одной взбиваем 3 больших яйца, во вторую всыпаем муку, а в третью - панировочный сухари. Окунаем каждый шарик сначала в муку, потом во взбитый яйца, и в панировочные сухари.

11
Готово

Так как аранчини готовятся очень быстро, лучше сперва подготовить все шарики, затем только начать процесс жарки.

12
Готово

В кастрюлю вливаем 3 см подсолнечного или сливочного масла, подогреваем, и жарим аранчини, каждый около 3-х минут, переворачивая, чтобы все стороны стали одинаково коричневыми.

13
Готово

Ваш аранчини готов. Приятного вам итальянского аппетита !

Eleonora

предыдущий
Простой рецепт мексиканского гуакамоле
следующий
Мексиканские фаршированные перцы
предыдущий
Простой рецепт мексиканского гуакамоле
следующий
Мексиканские фаршированные перцы

Добавьте свой комментарий