https://vserecepti.info

Дом
Десерты
Торт Шоколадно-Ореховый

Start Reading Mode

min

0 0

Ингредиенты

Отрегулируйте порции:

	7 шт. яйцо куриное
	1 стакан сахар
	2 с. ложки какао-порошок
	1 чайная ложка Разрыхлитель теста
	5 столовых ложек мука пшеничная
	щепотка соль
	Ореховый слой:
	5 шт. яичный белок
	250 г Орехи грецкие
	1 стакан сахар
	1 столовая ложка крахмал
	1 столовая ложка мука пшеничная
	1 плоская чайная ложка Разрыхлитель теста
	щепотка соль
	Крем-пудинг:
	5 шт. яичный желток
	250 г масло сливочное
	0,5 литра молоко
	2 ложки ванильный сахар
	1 стакан сахар
	2 столовые ложки крахмал
	Шоколадная глазурь:
	100 г масло сливочное
	3/4 стакана сахарная пудра
	2 столовые ложки молоко
	2 чайных ложки какао-порошок
	1 чайная ложка желатин
	50 мл вода

Информация о питании

355.2

Кал, ккал

5.1

Бел, гр

35.2

Угл, гр

Торт Шоколадно-Ореховый

Name: Торт Шоколадно-Ореховый
Yield: 10
Ingredients: яйцо куриное: 7 шт.; сахар: 1 стакан; какао-порошок: 2 с. ложки; Разрыхлитель теста: 1 чайная ложка; мука пшеничная: 5 столовых ложек; соль: щепотка; яичный белок: 5 шт.; Орехи грецкие: 250 г; сахар: 1 стакан; крахмал: 1 столовая ложка; мука пшеничная: 1 столовая ложка; Разрыхлитель теста: 1 плоская чайная ложка; соль: щепотка; яичный желток: 5 шт.; масло сливочное: 250 г; молоко: 0,5 литра; ванильный сахар: 2 ложки; сахар: 1 стакан; крахмал: 2 столовые ложки; масло сливочное: 100 г; сахарная пудра: 3/4 стакана; молоко: 2 столовые ложки; какао-порошок: 2 чайных ложки; желатин: 1 чайная ложка; вода: 50 мл

Шоколадно-ореховый торт является главным десертным блюдом любого праздничного стола.

1 час и 30 минут
Порций 10
Средний

Ингредиенты

7 шт. яйцо куриное
1 стакан сахар
2 с. ложки какао-порошок
1 чайная ложка Разрыхлитель теста
5 столовых ложек мука пшеничная
щепотка соль
Ореховый слой:
5 шт. яичный белок
250 г Орехи грецкие
1 стакан сахар
1 столовая ложка крахмал
1 столовая ложка мука пшеничная
1 плоская чайная ложка Разрыхлитель теста
щепотка соль
Крем-пудинг:
5 шт. яичный желток
250 г масло сливочное
0,5 литра молоко
2 ложки ванильный сахар
1 стакан сахар
2 столовые ложки крахмал
Шоколадная глазурь:
100 г масло сливочное
3/4 стакана сахарная пудра
2 столовые ложки молоко
2 чайных ложки какао-порошок
1 чайная ложка желатин
50 мл вода

Инструкции

Шоколадно-ореховый торт является главным десертным блюдом любого праздничного стола.

Шаги

1 Готово	Белки с щепоткой соли взбить до жествих пиков, постепенно по ложке добавить сахар, взбивая на максимальной скорости, чтобы получить глянцевое безе. Затем добавить яичные желтки, взбивая на средней скорости в течение короткого времени, затем добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао, слегка перемешать на средней скорости, чтобы объединить. Подготовить форму размером 25 х 35 см застелить бумагой для выпечки, вылить тесто. Нагреть духовку до 180 градусов, выпеать бисквит около 35 минут, до сухой палочки, остудить.
2 Готово	Белки с щепоткой соли взбить до жестких пиков, постепенно добавляя сахар, взбивая на максимальной скорости, чтобы получить глянцевое безе. Затем добавить крахмал, муку и разрыхлитель, перемешать на средней скорости до сочетания. В конце добавить измельченные орехи, аккуратно перемешать ложкой. Подготовить ту же форму для выпечки, с пергаментной бумагой, вылиить безе и разровнять. Духовку нагреть до 180 градусов, выпекать безе в течение приблизительно 30 минут до сухой палочки. Остудить.
3 Готово	Крем-пудинг. 5 яичных желтков взбить с сахаром и ванильным сахаром до светлой пены, влить 0,5 стакана молока и добавить крахмал, смешать все, чтобыобъединить ингредиенты, но не слишком долго. Оставшееся молоко довести до кипения, осторожно влить в яичную смесь все время непрерывно взбивая, затем довести до кипения все время помешивая, чтобы не образовывались комки. Варить в течение 2 - 3 минут, затем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Масло (желательнокомнатной температуры) взбить миксером в пушную массу, добавить по ложке крем-пудинг и взбивать до сочетания ингредиентов.
4 Готово	Разрезать бисквит вдоль на две части. Первый слой бисквита поместить обратно в форму, нанести половину крема. Сверху аккуратно поместить ореховый слой и распределить оставшийся крем. Накрыть сверху вторым слоем шоколадного бисквита.
5 Готово	лазурь. Замочить желатин в холодной воде. Поместить масло в кастрюлю, добавить сахарную пудру, какао, молоко, нагрейть, чтобы растворить и объединить ингредиенты (не кипятить). Затем снять с огня, добавить желатин и тщательно перемешать до тех пор, пока он не растворится. Залить глазурь на торт и укрсить по желанию. Приятного аппетита!