Ингредиенты
-
400 гр. грудка куриная
-
4 клубня Картошка
-
3 шт. яйцо куриное
-
по вкусу грецкие орехи
-
300 г, шампиньоны
-
3 шт., Огурец маринованный
-
150 г, Чернослив
-
100 - 150 гр. майонез
-
1 шт. гранат
-
1 шт. лук репчатый
-
50 мл, уксус
-
по вкусу соль, перец
-
Для украшения понадобятся:
-
4 шт. яйцо куриное
-
по вкусу отварная морковь
-
по желанию лук зеленый
Инструкции
С приближением новогодних праздников и суеты, связанной с ними, о приготовлении блюд к праздничному столу стоит подумать заранее.
Удобство приготовления этого салата как раз и состоит в том, что ингредиенты в блюде простые, и всегда есть в холодильнике, а вот украшение очень необычное. Такой салат будет восхитительно смотреться на новогоднем столе, и станет его главным украшением.
Чтобы «Новогодняя хлопушка» быстро и без проблем свернулась в трубочку, потребуется пищавая пленка (если удобно — бамбуковая циновка для приготовления суши или кухонный силиконовый коврик).
Шаги
1
Готово
|
Приготовление праздничного салата начнем с подготовки овощей и мясной составляющей. |
2
Готово
|
Морковь и картофель нужно отварить до готовности в хорошо подсоленной воде. Картофель варим «в мундире», так сохранится большое количество крахмала, который поможет салату держать форму рулета. |
3
Готово
|
Также отварить яйца, остудить их и очистить. |
4
Готово
|
Куриную грудку или мясо можно отварить с добавлением специй (душистый горошек, лавровый лист, черешки зелени, морковь и чеснок) или нарезать тонкими пластинками и обжарить в небольшом количестве масла с добавлением соли и специй по вкусу. После обжаривания или запекания (можно использовать оставшуюся от ужина запечённую курицу) мясо нарезать очень мелкими кусочками. У нас пошаговый фото рецепт с копченой курицей (грудкой). |
5
Готово
|
Репчатый лук нарезать очень мелкими кубиками, и замариновать в уксусе. Чтобы лук стал более нежным на вкус, его можно ошпарить в ситечке кипятком. |
6
Готово
|
Грецкие орешки избавить от скорлупы, обжарить и измельчить при помощи комбайна или блендера. |
7
Готово
|
Маринованные или соленые огурцы чистим от кожицы овощечисткой. Мелко порезанную кожицу будем использовать для выкладывания полосы хлопушки зеленого цвета. То что осталось - трем на крупной терке и отжимаем от рассола. |
8
Готово
|
На бамбуковую циновку или силиконовый коврик расстелить пищевую пленку (можно использовать за место циновки обычное кухонное полотенце). |
9
Готово
|
Первым слоем выложить натертый на крупной терке отварной картофель, и довольно плотно его утрамбовать, чтобы «хлопушка» держала свою форму. |
10
Готово
|
Чтобы салат был более пикантным на вкус, в майонез можно добавить немного соли и свежемолотого перца, любимые специи или мелко измельченную свежую зелень. В этом случае не придется приправлять специями и солью каждый новый слой, что сократит время приготовления салата. |
11
Готово
|
Слой картофеля промазать тонким слоем майонеза. Поверх майонеза выкладывается слой куриного мяса, поверх мяса добавляется замаринованный лук. |
12
Готово
|
Теперь очередь грибов, ими необходимо присыпать слой лука. |
13
Готово
|
Если нравится сочетание сладкого и соленого - уложите слой мелко порезанного чернослива, который тут же присыпаем грецкими орехами. |
14
Готово
|
Три яйца натереть на терке, выложить на слой с орехами, промазать майонезом. Поверх выкладываются гранатовые зерна (либо полоской - стержнем хлопушки, либо равномерным слоем). Не каждому понравятся косточки внутри салата, поэтому для этих целей нужно поискать гранат без косточек или, как у нас на фото - делать из граната только полоску. |
15
Готово
|
Теперь рулет необходимо аккуратно свернуть в трубочку, постепенно отодвигая край пленки, готовый рулет завернуть в оставшуюся пленку и поставить на пару часов в холодильник, чтобы он не только пропитался и охладился, но и начал держать нужную форму. |
16
Готово
|
Охлажденный салат - рулет достать из холодильника и очень аккуратно освободить от пищевой пленки. На красивое блюдо уложить рулет швом вниз. Рулет со всех сторон смазать майонезом. |
17
Готово
|
Из свеклы выжать сок, это можно сделать, натерев ее сырую на очень мелкой терке. |
18
Готово
|
Оставшимися белыми белками присыпаются бока хлопушки, чтобы не было видно слоев рулета. |
19
Готово
|
Окрашенными в малиновый цвет белками выложить уголки рулета, сделав это слегка наискосок. |
20
Готово
|
Симметрично тонкими полосками из мелко порезанных шкурок огурцов (или свежей зелени) присыпать следующий слой, продвигаясь к середине рулета. |
21
Готово
|
Затем по центру полоска отварной и натертой на мелкой терке моркови. Остались две незаполненные полоски, их засыпаем желтками куриных яиц. |
22
Готово
|
Оставшиеся желтки насыпать с одной стороны «хлопушки», сделав выхлоп, а из остатков моркови вырезать цветные звездочки, кружожки и веревочку для хлопушки. Добавить россыпь зерен граната, кукурузы или зеленого горошка по желанию. |