Ингредиенты
-
95 г белок
-
95 г сахар
-
95 г сахарная пудра
Инструкции
Не всем даются меренги. Многие задаются вопросом, как приготовить красивую меренгу, как окрасить ее, как сделать так, чтобы меренга не пожелтела, не потрескалась, не поменяла цвет и форму. Попробуйте этот рецепт — вам понравится!
Шаги
|
1
Готово
|
Смешиваем белки с сахаром и сахарной пудрой. Ставим на паровою баню. Важно, чтобы дно миски не касалось горячей воды. |
|
2
Готово
|
Активно перемешиваем венчиком, чтобы белки не сварились. Держим на бане, пока не растворится сахар. Возможно крупинки останутся, но не много. |
|
3
Готово
|
Переливаем горячую белково-сахарную массу в миксер и взбиваем до крепких пиков. |
|
4
Готово
|
К моменту готовности меренга должна остыть. Окрашиваем в нужный цвет гелевыми красителями. Раскладываем по мешкам с разными насадками(закрытая звезда 6–8-конечная) и отсаживаем на коврик. |
|
5
Готово
|
Температура и время выпечки зависит от размера меренги и особенностей вашей духовки. В среднем выпекаем при 60ºC 1 час (если маленькие), крупнее — 2 часа. Если меренги желтеют, снижаем температуру. |
