Ингредиенты
-
600 куриное филе
-
1 лук репчатый
-
100 чернослива
-
200 слоенное тесто
-
по вкусу перец
-
по вкусу соль
-
по вкусу базилик
Инструкции
В классическом варианте используется баранина, но для современной российской кухни будет актуальнее свинина, говядина или куриное мясо. Чем больше в мясе жира, тем нежнее получится люля-кебаб. Поэтому можно добавить к курице говядину, свинину или несоленое мелко нарезанное сало без шкурки.
Подают люля-кебаб на подушке из петрушки, кинзы и других трав. Не лишним будет и соус, например, подойдет сацебели или любой другой острый, кисло-сладкий, чесночный. Есть его удобно просто руками, идеально в сочетании с жареными баклажанами, грибами или запеченным картофелем.
Шаги
1
Готово
|
Измельчи филе курицы в мясорубке или мелко нарежь ножом. Знатоки утверждают, что во втором случае оно сохранит больше сока, который обеспечит блюду нежность и неповторимый вкус. |
2
Готово
|
Измельчи в мясорубке лук. Добавь сушеный базилик и лук в фарш. |
3
Готово
|
Тщательно перемешай фарш руками. Чтобы он хорошо держался на шпажках, мять и отбивать его нужно не менее 15 минут. |
4
Готово
|
Затяни фарш для люля-кебаба пленкой и отправь в холодильник на 2–3 часа — это еще один секрет, за счет которого мясо будет лучше держаться на шпажках. |
5
Готово
|
Насади на каждую шпажку по 2 чернослива. |
6
Готово
|
|
7
Готово
|
Нарежь слоеное тесто полосками по 2 см шириной |
8
Готово
|
|
9
Готово
|
Положи на смазанный растительным маслом противень и запекай в духовке 40 минут при температуре 170 градусов. Время от времени переворачивай для более равномерной прожарки. Чтобы шпажки не пригорели, их можно предварительно намочить или обернуть кончики фольгой. |