Ингредиенты
-
1 кг говяжья вырезка
-
500 г слоеное тесто
-
350 г грибы
-
1 шт. лук репчатый
-
50 мл вино белое полусладкое
-
60 мл масло растительное
-
20 г горчица
-
25 г сухари панировочные
-
1 шт. яйцо куриное
-
по желанию петрушка
-
по вкусу соль
-
по вкусу черный перец (молотый)
Инструкции
Шаги
|
1
Готово
|
Грибы мелко режем. Очищенный лук крошим. |
|
2
Готово
|
В сковороду наливаем масло (половину от порции, указанной в списке ингредиентов). |
|
3
Готово
|
В разогретое масло высыпаем лук и пассеруем его. Добавляем к луку яйцо и жарим около четверти часа. |
|
4
Готово
|
Вливаем вино. Тушим до выпаривания жидкости. Добавляем к луку и грибам порубленную петрушку и панировочные сухари. Перемешиваем. |
|
5
Готово
|
Мясную вырезку промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем специями. Обжариваем говядину со всех сторон в растительном масле до румяной корочки. |
|
6
Готово
|
На немного остывшее мясо намазываем горчицу. |
|
7
Готово
|
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-5 мм. Выкладываем половину массы из грибов, лука и панировочных сухариков. |
|
8
Готово
|
На овощную «подушку» кладем мясо и покрываем его оставшимися грибами. Тщательно закрепляем края теста. Смазываем слегка взбитым яйцом. Вилкой делаем несколько проколов, сквозь которые будет выходить пар. |
|
9
Готово
|
Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 190 градусов, на час. Отличным дополнением к такому блюду станут свежие или приготовленные на гриле овощи. |
