0 0
Традиционный узбекский плов

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

600 гр говядина
600 гр морковь
700 гр Рис
3 шт лук-порей
2 головки чеснок
110 мл масло растительное
2 шт Перец стручковый
1 ч.л. зира
0,5 ч.л. аджика Сухая
соль

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Традиционный узбекский плов

  • Средний

Ингредиенты

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться

Рецептов плова — сотни, если не тысячи. У каждого кулинара — свой верный способ приготовления этого блюда и свои поварские хитрости. Самый популярный вид плова — узбекский плов в казане. В кастрюле или чугунке, конечно, плов тоже можно приготовить. Но именно в казане получается Настоящий узбекский плов, которым не стыдно будет угостить даже знатока узбекской кухни.

Шаги

1
Готово

Сначала нужно морковь нарезать тонкой соломкой. Затем мясо нарезать средними кубиками. Лук – полукольцами. На среднем огне хорошо прогреть казан. Это важно, чтобы потом ничего не подгорало. Затем налить в казан масло и снова его хорошо разогреть. Только потом опустить в масло лук и жарить его до золотистого цвета. К поджаренному луку добавить мясо. Огонь не убавлять, жарить на среднем огне. До готовности мясо доводить не нужно.

2
Готово

Затем выложить всю нарезанную морковь, жарить все вместе и дождаться пока морковь немного размягчится. Все время интенсивно размешивать. Зирвак залить горячей водой, чтобы вода покрыла овощи. Положить 2 головки вымытого и слегка очищенного чеснока, хорошо посолить, чтобы на вкус ощущалась соль. Положить перец и специи. Тушить все под крышкой около 30-40 минут. Вода должна выкипеть наполовину. Если этого не произошло, нужно просто открыть крышку и дать воде выкипеть.

3
Готово

Тем временем перебрать рис и хорошенько промыть его в нескольких водах. Через 40 минут вынуть чеснок, положить рис в зирвак, разровнять его по всей поверхности. Слегка подсолить, так как зирвак уже был хорошо посолен. Залить рис горячей водой примерно на 1 см. Количество воды зависит от сорта риса. И снова положить чеснок. Крышкой не закрывать. Сделать большой огонь и дать воде выкипеть.

4
Готово

Как только вода станет испаряться, нужно собирать рис горкой, от краев к середине. И когда воды совсем не останется плотно закрыть казан крышкой, сделать минимальный огонь и оставить плов доходить паром на 20 минут. За это время можно проверять готовность риса и пробовать его на соль. Размешивать ничего не нужно, можно только рис слегка перемешать и снова собрать горкой. Если вдруг 20 минут прошло, а рис на пробу при раскусывании твердый, то можно добавить полстакана воды и снова закрыть крышкой на 5-7 минут.

5
Готово

Готовый рис будет выглядеть рассыпчатым. Каждое зернышко будет целым, но при раскусывании – податливым. На этом этапе можно плов перемешивать и подавать. Подают плов обычно с зеленым чаем и салатом.

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Мясная запеканка с картошкой
следующий
Торт Баунти в шоколадной глазури
предыдущий
Мясная запеканка с картошкой
следующий
Торт Баунти в шоколадной глазури

Добавить свой комментарий