0 0
Торт «Фрезье» (Fraisier). Клубничный торт с нежнейшим кремом!

Поделитесь в своей социальной сети:

Или вы можете просто скопировать и поделиться этим URL-адресом

Ингредиенты

Отрегулировать порции:
3 шт Яйцо куриное
100 гр Сахар гранулированный
50 гр Мука пшеничная
25 гр Крахмал
10 гр Ванильный сахар
Крем:
3 шт Яйцо куриное
10 гр Ванильный сахар
200 гр Сахар гранулированный
400 мл Молоко
6 ст.л Крахмал
200 гр Масло сливочное
1.5 ч.л Желатин
50 мл вода
Сахарный сироп:
50 гр Сахар гранулированный
50 мл Вода кипячёная
Начинка и украшение:
900 гр клубника

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Торт «Фрезье» (Fraisier). Клубничный торт с нежнейшим кремом!

Торт «Фрезье» это часть французской культуры, сладкое угощение имеется практически во всех ресторанах, кафе и закусочных.

  • 1 ч
  • Порции 8
  • Средний

Ингредиенты

  • Крем:

  • Сахарный сироп:

  • Начинка и украшение:

ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Поделиться

Торт «Фрезье» это часть французской культуры, сладкое угощение имеется практически во всех ресторанах, кафе и закусочных. Десерт включает в себя различные процессы приготовлений, и прежде чем из него получится настоящее лакомство, нужно будет освоить несколько кулинарных наук.

Шаги

1
Готово

Нам понадобится 3 яйца, отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем в пышную пену и постепенно добавляем 50 грамм сахара и взбиваем до устойчивых пик.

2
Готово

К желткам добавляем 10 грамм ванильного сахара, 50 грамм сахара и взбиваем до пышной светлой массы.

3
Готово

В 50 грамм муки добавляем 25 грамм крахмала, хорошо перемешиваем и в несколько приёмов к желткам добавляем муку и взбитые белки, аккуратно перемешиваем.

4
Готово

В форму в которой будем выпекать, я буду выпекать диаметром 22 сантиметра, застилаем пергаментной бумагой дно и бока, выливаем полученное тесто, хорошо разравниваем и отправляем в разогретую духовку до 170 градусов и выпекаем 15-20 минут, готовность проверяем зубочисткой.

5
Готово

Готовый корж достаём и даём ему полностью остыть. Приготовим крем.
В миску вливаем 400 миллилитров молока, добавляем 100 грамм сахара и отправляем на огонь, доводим до кипения.
В миску вбиваем 3 яйца, добавляем 100 грамм сахара

6
Готово

И 10 грамм ванильного сахара, хорошо взбиваем до пышной светлой массы.
Добавляем 6 столовых ложек крахмала и ещё раз хорошо перемешиваем.

7
Готово

Добавляем закипевшее молоко тоненькой струйкой и хорошо перемешиваем, полученную массу переливаем в кастрюлю, отправляем на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до загустения.

8
Готово

Добавляем 100 грамм сливочного масла и хорошо перемешать, чтоб масло полностью растворилось, готовый крем оставляем при комнатной температуре полностью остыть.

9
Готово

В полторы чайной ложки желатина добавляем 50 миллилитров воды, хорошо перемешиваем и оставляем до набухания.
В остывший крем добавляем ещё 100 грамм сливочного масла, хорошо взбиваем миксером в течении 5 минут. Желатин подогреть, чтоб он стал однородным и тоненькой струйкой вбиваем в крем, хорошо при этом взбиваем.

10
Готово

Крем готов!

Для начинки нам понадобится клубника, я использую 900 грамм, выбираем примерно 10 штучек средней клубники, разрезаем пополам.

11
Готово

Корж разрезаем пополам.
От разъёмной формы берём края и застилаем пищевой плёнкой.

12
Готово

Нижний корж выкладываем на блюдо, на котором будем собирать торт, устанавливаем бока. приготовим сироп.

13
Готово

В миску всыпаем 50 грамм сахара, заливаем 50 миллилитров горячей водой, хорошо размешиваем и хорошо пропитываем сиропом коржи.

14
Готово

Половинки клубничек устанавливаем по бокам, выкладываем немного крема и выкладываем и утапливаем клубничку в креме, накрываем клубнику кремом хорошо, накрываем вторым коржом.

15
Готово

Пропитываем так же хорошо сиропом и смазываем оставшимся кремом.
Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8 ч, чтобы торт хорошо застыл.
Достаем торт и украшаем по желанию, я украсила ломтиками клубники.
Готовый торт нарезаем и подаем к столу.
Торт получается очень нежный и очень вкусный.

Gohar

Отзывы рецептов

К этому рецепту пока нет обзоров, воспользуйтесь нижеуказанной формой, чтобы написать свой отзыв
предыдущий
Простой пирог с вишней на кефире
следующий
Куриный суп чесночными галушками-рулетиками — наваристый и ароматный!
предыдущий
Простой пирог с вишней на кефире
следующий
Куриный суп чесночными галушками-рулетиками — наваристый и ароматный!

Добавить свой комментарий